Ramazan Kategorisi Yazıları

Abimi Özledim, 2012’de Geri Gelecek Mi?


Sadece abime yapardım bu mezeyi. Sonra onu anmak için yapmaya başladım. “Sana bunu en kısa zamanda yeniden sunabilirim umarım canım abim! Kocaman omzuna başımı koyup kokunu içime çekmeyi, dolu dolu sarılmayı çok özledim.”    ...

Formda Patatesler


Memur çocuğum ya, maaş alınmasının kutlandığı ayın ilk günlerinde kurulan ziyafet sofrasında salçalı biftek yerdik, yanında da cola içmek ayrıcalıktı. Annem genel olarak ayın son günlerinde de patates yemeği yapardı. Hakkını yemeyeyim biraz da kıyma koyardı içine. İtiraf ediyorum; kayış gibi biftek...

Üzümü Yeyip Bağını Sormayacağız


Paçanganın anlamını aramaya başladığımda Fenerbahçe-Trabzonspor maçı yeni başlamıştı. Şimdi O Ses Türkiye yarışmasını ortaladık. Paçanga ne demek hala bulabilmiş değilim. Pachanga adında bir Latin dansı türü var, ancak bunun konumuzla alakası olduğunu sanmıyorum. Bu sebeple üzümünü yeyip bağını sorm...

Yumurta, Dereotu ve Çörek Otu Horon Teperse


Anne sütünün mucize bir besin olduğunu biliyoruz. Protein değeri açısından bir sıralama yapsak ondan sonra ne gelir sizce? Bunun yanıtını Derya’nın Dünyası programına konuk olan Diyetisyen Berrin Yiğit’ten öğrendim. “Yumurta” imiş meğer! Et, süt bir yana yumurtadan alınan proteinin kalitesi çok yüks...

Etli Nohut Pişirirken Başınıza Neler Gelebilir?


Bir koşu taşınıp aranıza tekrar katıldım. Yerleşmek toplanmaktan kısa sürüyormuş meğer. Bir süre yaşanmışlığın ardından mekandan ayrılmak zor gelir, üşenirsiniz, toplanmak uzun sürebilir. Boş sayfa gibi tertemiz ev, badanalı duvarlar, yeni başlangıçlar derken, hayata tekrar katılmanın telaşıyla derh...

Farkım, Çocuklarımın 70 Yaş Civarında Olması


Mutfaktan ayrı kalmam ne mümkün. Şehir değiştirip kendimi annemin mutfağına attığım gibi; tarhana çorbası, kuskus salatası, mücver, kabak dolması, sulu köfte, keşkül ve mayalı kek yapıverdim. Oooh, kendime geldim! Benimki anne babayı arada kolaçan etmek ve birkaç günlük yemeklerini buzdolaplarına ko...

Tam Teçhizatlı Mutfağıma Kavuşana Dek Sızlanabilir Miyim?


Bir haftadır ev topluyorum koli koli. Ne yalan söyleyeyim, mutfağı sona bıraktım. Bunca işin arasında Yemek Zevki dergisi çekimine fırsat yarattım. Bu durumdayken Uzman TV ekibi tarafından basıldım. Carte d’Or’un tatlı serisini denedim. Airfryer’da yağsız kızartıp İzmir Köfte yaptım. Ha bu arada Acı...

Kahve Kremasıyla Hazırlanan İkramlıklar


Kardeşimin tarifi, gözlerimi yuvalarından fırlatmıştı. Evdeki toz kahve kremasını değerlendirmek ve çok sevdiğim Hindistan cevizi rendesini bolca tüketmek için güzel bir fırsat yakalamıştım. Kurban Bayramı’nı bekleyip anne ve babamı ziyarete giderken hazırladım. Bayram konukları hafif lezzetinden ve...

Asıl Adı Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı


Anne ve baba tarafından Bursa Mustafakemalpaşalı olunca peynir tatlısıyla büyümemek mümkün değil tabii. Hatta annemin ahreti –şimdinin kankası- peynir tatlısı üretirdi oğluyla birlikte. Zamanında dedemin köfteci dükkanında odun ateşinde pişen köfteleri ve piyazı yedikten sonra sıra peynir tatlısına...

Küçük Şeylerden Mutlu Olmayı Öğrendiğimiz Zamanlardı


Çocukluğumda dışarıdan pide söyleme adetimiz ve imkanımız yoktu. Pazar günü öğleden sonra “Taş Devri”, ardından “Dallas” izler, annemin yaptığı kıymaları pideleri yerdik. Üstleri kapalı pişirirdi, fırından çıkarır çıkarmaz da Sana yağı sürerdi. Evin içinde nefis mayalı hamur kokusu, çay veya ayranla...

Sayfa 6/11« İlk...3456789...Son »