Mutfakhane Kategorisi Yazıları

Vişne Kompostosu


   ...

İnsan Olmak İçin Önce Vicdanın Olmalı


Annemineli blogunun sahibi Zehra Abla’m, sözüne özüne mim koyduğum büyüklerimdendir. Eksik olmasın, Ramazan’a ilişkin görüşlerini o da paylaştı: “Rahmetli annem ve babacığımın yaşadığı yıllarda Ramazanda iftarlarda yemeğimizi hiç yalnız yemezdik. Babam mutlaka birilerini davet eder...

Közlenmiş Biber Dolması


Malzemeler: 4 közlenmiş kırmızı biber 100 gr orta yağlı beyaz koyun peyniri 100 gr taze lor 100 gr tulum keçi peyniri 25 gr kuru incir veya 2 taze incir 25 gr ceviz içi 6 dal taze fesleğen Yarım demet kuzukulağı 16 yufka gevreği 10 taze soğanın yeşil yaprakları 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 4 yeme...

Soğumasın Diye Pideleri Kat Kat Bezlere Sarardı


Ramazan pidesinin anılarımızdaki yeri apayrı. Kokusuyla, görüntüsüyle, lezzetiyle ve çıtır çıtır dokusuyla beş duyumuza hitap ediyor. Geçen yıl bu lezzetin ekmekten ayrılan özelliklerini araştırmıştım. Merak edenleri buraya beklerim efendim. En beğendiğimiz Ramazan pidesini almak için yollara düşenl...

Turunçgil Şerbeti


Malzemeler: 1 orta boy kavanoz turunç reçeli 10-15 dal taze nane 2 limonun kabukları ve suyu 1 portakalın suyu 5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker Yapılışı: Turunçgil kabuklarını reçel kavanozundan çıkarıp blenderda macun kıvamına gelinceye dek küçük parçalara ayırın. Su da dahil bütün malzemenin...

Teyzemizin El Açması Börekleri Olsa Da Yesek


Ramazan deyince sıcacık duygular kaplıyor içimizi. Ailemizle, eş dostla paylaşılan iftar sofraları, uykulu gözlerle yenen sahur, birbirinden lezzetli yemekler… Lezzetibol blogunun sahibi Sevgili Tijen Aktay da bizleri o atmosfere götürüyor: “Ramazan ile ilgili anılarım aslında çok yok. Y...

Kabak Çorbası


Malzemeler (4-5 kişilik): 5 kabak 750 ml süt 2 su bardağı su veya sebze suyu 1 küp şeker 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu Taze çekilmiş karabiber Tuz Yapılışı: Kabakları yıkayıp uç bölümlerini kesin. Vitamin vardır diye kabuğunu soymuyorum, siz isterseniz soyabilirsiniz tabii. Kuşbaşı doğrayıp tencer...

Güzelim Patlıcan Salatasının Olduğu Sofraya Oturduk Ama!


Taa İzmir’den gelen bir anı var bugün. Lezzetli Somunlar bloğunun sahibi Sevgili Serap Pulat, kuzeninin muzurluklarını anlatıyor: “Amcamın ortanca oğlu aşırı muzur ve yaramaz bir çocuktu. Gözle kaşın arasında zarar yapmada üstüne yoktu. Yengem bir akşam iftara aldı bizi. Güzelim patlıcan salat...

Kuzukulağı Salatası


Malzemeler: 2 demet kuzukulağı 2 olgun domates 1 demet taze soğanın yeşil sapları 2 salatalık 10 yaprak zeytinli gevrek yufka 4 yemek kaşığı limon suyu 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Yapılışı: Kuzukulağını yıkayıp suyunu süzün. Hatta kağıt havlu ile kurutun. Taze soğanların yeşil saplarını 1 cm...

Zeytin Ezmeli Yufka Gevreği


Malzemeler: 1 yufka 1 tepeleme yemek kaşığı zeytin ezmesi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Yapılışı: Fırını 175 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. Zeytin ezmesiyle zeytinyağını karıştırın. Yufkayı yarıya bölün. Yarım parçalardan birini tezgaha yayın. Üzerine fırçayla zeytin ezmesi sürün. Diğer yarım parça...

Sayfa 35/55« İlk...510...32333435363738...4550...Son »