Mutfakhane Kategorisi Yazıları

Dönüşümüz Muhteşem Olacak Mı?


Vaaaaay vaaaay, 2,5 ay ara vermişim, inanılır gibi değil! Hiç böyle yapmazdım ama arada yaşadıklarım bunu gerektirdi. Lohusalığın ardından Ankara’ya taşındık, yerleşiyorken babamın kalp ameliyatı araya girdi. Defne Bebek ile İzmit’te bir süre yanlarında kaldık. Şimdi yeniden Ankara’da yeni hayatımız...

Elbet Bu Yemek Defne Bebeğin Önüne De Konacak


52 günlük taze anne olarak sahalara, annemin yemeklerinden biriyle geri dönüyorum. Defne bebekten fırsat bulduğum, Ankara’ya taşınma telaşını atlattığım aralarda size “cööö!” diyeceğim. Bu yemek kışın evde sıklıkla pişerdi. Annemin, patates ve havuç ile kerevizin kokusunu hafifletme çabalarına rağme...

Peynirli Simit Poğaça


Doğuma az günler kala evde öylece beklemek zormuş. Örgü örüyorum, internette geziyorum, blog yazıyorum, hastane çantası hazırlıyorum, arkadaşlar filan geliyor ama yine de sanki boş boş duruyormuşum gibi. Bu simit poğaçaları, canım çekmesinden çok meşguliyet olsun diye yaptım. İçindeki toz şeker ve ü...

Mutfakta Macera Arayanlara: Zeytinyağlı, Ayvalı, Portakallı Kereviz


Geçtiğimiz günlerde facebook üzerinde dostlar ile yaptığım görüş alış verişi sonucu zeytinyağlı kereviz tarifine kuş kondurdum. Meyvelerden ayva, portakal; baharatlardan zerdeçal ve zencefil var. Elbette bunları koymadan da pişirebilirsiniz kereviz yemeğinizi. Macera ararsanız da gelin peşime takılı...

Lohusa Şerbeti


İtiraf edeyim; çocukken hacıdan gelenleri hurma, bebekleri olanları lohusa şerbeti için ziyaret etmeyi severdim. Yoksa annemin beni yanına takıştırıp bir yerlere götürmesinden pek hoşlanmazdım. Sanıyorum en çok, komşumuz Dilek Ablam karabiber lakaplı Nihan’ımızı doğurduğunda lohusa şerbeti içm...

Kıyma Almaya Üşenince Yeşil Mercimek Eşlik Etti Pazıya


Beynime nasıl kazındıysa, yeşil mercimekle her haşır neşir oluşumda yıllar önceki kampanya gelir aklıma. Et kadar besleyici olduğu iddia edilerek yeşil mercimeğin bol bol tüketilmesi önerilir, tarifler paylaşılırdı kampanyada. Ispanak, pazı ve karalahana yemeklerini çocukluğumun alışkanlığıyla kıyma...

Keçiboynuzlu Kurabiye Deneyimi


Keçiboynuzu ve iğde birbirlerine ne kadar da tezatlar değil mi? İnanın onlar ile nasıl tanıştım bilmiyorum ama çocukluğumdan beri tutkunlarıyım. Hadi iğde yumuşak yumuşak, tek dert ani nefes almayacaksın ki nefes boruna kaçmasın. Gerçi bu konuda idmanlı bir nesilden geliyorum, çünkü leblebi tozu yiy...

Ayvalı Muffin


Ayvayı her yerde kullanma teşebbüslerim devam ediyor. Onu muffin içinde tüketmek şaşırtıcı değil elbette ama klasiklerden biri de bloğa girmeliydi. Hem beş çayı hem de kahvaltı menüleri için çok uygun. El oyalayan, sadece ayvaları küçük doğramak. Malzemeler oda sıcaklığındaysa çay demlenene, sofrayı...

Tost Filminin Gözdesi Limon Kremalı Bezeli Tart


Tost filminde yemek stilistliği yapan Katherine Tidy röportajlarından birinde lemon meringue pie tarifi veriyor. Deneyerek modifiye ettiğim halini paylaşıyorum. Tıpkı benim gibi ilk denemenizde fotoğraflık kareler elde edemeyebilirsiniz. Lezzetini benimsediyseniz eminim ikinci denemenizde iyi sonuç...

Annene Benden Bir De Sütlü Kaave Söyle!


Hamile olunca yumurtayı ve sütü her gün bıkmayacak çeşitlerde tüketme derdine düşüyor insan. Canımın fena halde Türk kahvesi çektiği bir gün, annemin öğle üstü gezmesine gelen komşularına pişirip çay bardaklarında ikram ettiği sütlü kahve geldi aklıma. Bu kahveyi çocuklar içebilirdi. Neden ki, Türk...

Sayfa 14/55« İlk...5...11121314151617...2530...Son »