Mutfakhane Kategorisi Yazıları

Ispanaklı Bebek Maması


Defne Bebek’in kahvaltı bulamaçlarını, muhallebilerini ve sebze pürelerini hep tek kullanımlık hazırlıyorum. Şüphesiz miktar olarak fazla geliyorlar, kalan benim bonusum. Öncesinde tadına bakayım sonrasında tabağı sıyırayım derken bitiyor kolayca. Yeşil sebze kullanılmayan püreler, çorbalar bir öğün...

Kış Hazırlıkları: Taze Fasulye Kurusu


Ankara’ya taşınırken İstanbul’dan, denizden, arkadaşlarımdan, alışkanlıklarımdan uzak kalmanın tesellisini; yeni yerler görmede, yaşam biçimlerine tanık olmada ve yeni insanlar tanımada bulacağımı hayal etmiştim. Buraya geleli 5 ay oldu. Yaşadığımız bazı tatsız olaylar nedeniyle bu sürenin yarısının...

Kızılcık Marmelatı


Üreticilerin reçel ve marmelattan oluşan ürün gamlarına bakıldığında, aralarında kızılcık da olduğuna göre demek ki seviliyor ve tüketiliyor. Yani sadece benim gibi bir kaç kişiden ibaret değil beğeneni. Gerçi yaptım hemen tükettim mi, hayır. Geçen gün mayalı hamurlu ponçiği yaptığımda dünyanın en d...

Kabak Kalye


Alaçatı’dan gelen çiçeği burnunda, minicik, tazecik kabakları ne yapacağıma ancak kardeşime danışarak karar verebildim. Doğrusu evde kıymalı yerine kuşbaşı etli yemek piştiğinden epeyce düşünsem de aklıma gelmezdi. İyi ki sormuşum, nefis bir lezzet çıktı ortaya. Bence kabuklarını soymaya hiç gerek y...

Kakaolu Pudingli Kek


İçine krem şanti tozu konan poğaçadan sonra puding malzemeli kek de olduğunu öğrendim. Çilekli kek tarifi ararken geçtiğimiz günlerde haberdar oldum. Meğer Hünerli Bayanlar bloğunun sahibi Müge’m 3 yıl kadar önce çözmüş bu konuyu. Bilirim tarif paylaşmadan önce kerelerce yapar, en iyi karışımı bulur...

Ege Otları Yemekleri: Kaya Koruğu Salatası


Turşusunu gördüğüm yerde affetmediğim bir ot! Oldukça baharatlı bir tadı var, uzun süre ağzınızdan gitmiyor. Şimdilik en favori otum diyebilirim. Bakalım şevketi bostanlı tarifleri tattıktan sonra da aynı görüşte olacak mıyım?     Kaynak: http://gozdesarkuteri.com.tr...

Ege Otları Yemekleri: Sıcak Ot


Geçen gün radika tarifini paylaştığımda birkaç gün sonra evimizin Alaçatı pazarına döneceğinden habersizdim. İş seyahati için sık sık İzmir’e giden eşim sonunda fırsat yaratıp bana ot getirmişti. “Ot getirmek” yerine “pazarı evi taşımıştı” desem daha doğru olur. 10’ar demet filan kaya koruğu, deniz...

Çilek Kompostosu


   ...

Keçinin Yediği Her Ot Yenir


Giritliler dermiş ki: keçinin yediği her ot yenir! Türkiye’nin dört bir yanında ot toplanıp tüketiliyor ancak Ege’ninkiler daha çok kulağıma çalınmış. Yenilebilen 50’den fazla çeşit varmış. Meğer İstanbul Radika Restoran’da sipariş ettiğim ot tabağındakiler devede kulak imiş. Ebegümeci, arapsaçı, ac...

Fırında Mantarlı Et Sote


     ...

Sayfa 12/55« İlk...5...9101112131415...2025...Son »