Light Ürünlere Yakıştırırlar Oysa O Bir Yağ Kaynağı: Mozzarella

Mozzarella, İtalyanlar’ın en bilindik peynir çeşitleri arasında yer alıyor. Orijinali bufalo veya manda sütünden elde ediliyor. Türkiye’de pek çok peynir üreticisi ürün gamına mozzarella peynirini ekledi. İtalya’dakinden farkı inek sütüyle üretiliyor olmaları.

Hakkında yanlış bir inanış olacak ki light ürünlerle tüketiliyor. Oysa ki içerdiği yağ oranı nedeniyle oldukça kalorili ve yarı yumuşak bir peynir. Beyaz renkli, yuvarlak bir görünümü var.

Başlangıç yemeklerine, salatalara yakışıyor. Kolay eridiği için pizza ve lazanyalarda sıklıkla kullanılıyor. Dilimlenmiş domates, mozzarella ve fesleğen ile yapılan carpaccio, kimi restoranların gözde başlangıç yemeği. Bu tarif ile neredeyse aynı lezzete yaklaşıyoruz, malzeme olarak patlıcanı da dahil ediyoruz.

 

 

Kaynak: %100 Salata, Mesut Erdoğan-Buğrahan Şirvancı, İnkılap Kitabevi, 2009

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: