Oldu Bu İş!

Bakliyatlar bekledikleri süreye göre pişirirken farklı oranda su çekerler. Bu nedenle onlarla yapılan yemeklerde bazı malzemeler göz kararı kullanılır. Tekrar tekrar yapıldıkça tecrübeyle istenen sonuç elde edilir. Mercimek köftesini bloğa almak için şimdiye dek kaç kez yaptım bir bilseniz. Bazen mercimeği diri kaldı, genel olarak cıvık oldu.

Eşimin depolamak için aldığı bakliyatlar arasında koca torba kırmızı mercimeği görünce sadece çorba yaparak tüketemeyeceğim sonucuna vardım. Köftesi aklıma düştü, bu kez Gülhan Kara’nın Çay Saati kitabındaki tarifi denemeye karar verdim. Sonuç; “Oldu bu iş!”

mercimeklikofte

 

Kaynak. Gülhan Kara’dan Çay Saati, Alfa Yayınları

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 09 Haziran 2014 tarihinde Nesrin dedi ki;

    Bende Oktay ustanın tarifi var. 2 su bardağı mercimeği üzerini 2 parmak geçecek kadar suda pişirip 1 su bardağı ince bulgur ekliyorum. Bu ölçü hep tuttu bugüne kadar :)

  • 10 Haziran 2014 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Nesrin Hanım, bu bilgiyi de paylaştığınız ne iyi oldu. Köftenizin kıvamı nasıl, ıslak mı yoksa daha çok kuruya yakın mı oluyor?

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: