Poğaçalara Mayalandıktan Sonra Yumurta Sürmeli

Yuva Maya Fırıncılık Araştırma Merkezi’nde tüm gün eğitim alıp sadece ekmek yapmadık tabii. Peynirli poğaça da hünerli ellerimizden nasibini aldı. Poğaçaya şekil verme aşamaları ilgimi çekti, tek tek fotoğrafladım.

Yuva Maya ile Peynirli Poğaça

Malzemeler (6 kişilik)

  • 1 paket Yuva 42g Yaş Maya veya 1 paket Yuva 11g Instant Kuru Maya,
  • 4.5 su bardağı un (500 g) ,
  • 2.5 çay bardağı süt (287 g),
  • 1 tatlı kaşığı tuz (10 g),
  • 2 yemek kaşığı şeker (40 g),
  • 1 adet yumurta,
  • 4 yemek kaşığı tereyağı (80 g),
  • 1 su bardağı beyaz peynir (250 g),
  • Yarım demet maydanoz
  • Üstü için birlikte çırpılmış 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
Un, maya, şeker, tuz, süt ve yumurtayı yoğurun. Tereyağını küçük parçalara kesip, hamura ekleyin ve homojen, yüzeyi parlak, yapışkan olmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dk bekletin. Hamurunuzdan 70 gram’lık parçalar kesin ve top haline gelecek şekilde yuvarlayın. Baş parmağınızın bileğinizle birleştiği bölümüyle üzerlerine bastırıp çukur yapın.

 Ayrı bir kapta poğaçanın iç malzemesi olan beyaz peynir ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Bunları hamur çukurlarına pay edin.

Hamuru yarım ay şeklinde katlayıp yapışması için yine elinizin aynı bölümüyle bastırın. Daha sonra oda sıcaklığında 40 dk bekletin.

Mayalanan poğaçaların üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 200° C fırında 20 dk pişirin.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 28 Haziran 2011 tarihinde Aylin dedi ki;

    Son poğaça yapışımda denedim bu şekli ama olmadı ya elimmi kalın geldi ne :) )

  • 28 Haziran 2011 tarihinde sevil şahin (birdemliksohbet) dedi ki;

    hım hım ye ye bu poğaçaları sonra zayıfla nasıl oluyor bu iş anlamadım ben :)

  • 28 Haziran 2011 tarihinde bahar dedi ki;

    off ellerine sağlık ilk fırsatta denenecek :) ohhh ne güzel her gün bir yerdesiniz kıskanıyormuyum ne:))

  • 29 Haziran 2011 tarihinde annemineli dedi ki;

    Canım,ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.En kısa zamanda deneyeceğim.Sevgimle öptüm…..

  • 29 Haziran 2011 tarihinde lale ırmaklı dedi ki;

    rejimdeyim kilo verene kadar sadece diyet yemekler yoksa hamur işleri ve tatlılar en en favorilerimmmm ellerinize sağlıkkkkkk

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: