Peynirli Poğaça

Malzemeler (15 adet)

• 3 su bardağı un
• 1o gr (1 paket) instant kuru hamur mayası
• 1 su bardağı yoğurt
• 50 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr taze kaşar peyniri
• 100 gr beyaz peynir
• 50 gr  krem peynir
• Üzeri için susam, çörek otu veya mavi haşhaş tohumu

Yapılışı:

Yoğurt, tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasını sağlayın. 2,5 su bardağı unu eleyin ortasında havuz açın. Kenarlara mayayı, tuzu ve şekeri dökün. Ortaya yoğurdu, tereyağını ve yumurtanın sadece akını koyun. Yoğurmaya başlayın, ele çok yapışıyorsa yarım bardak unu da ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak. Üzerini örtüp ilk mayalanma için ılık bir ortamda bekletin.

Bu arada beyaz peyniri çatalla ezin. Kaşarı rendeleyin. Labne ile birlikte hepsini karıştırın.

Hamurdan yumurta boyutunda parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp top yaptıktan sonra hafif un serpilmiş olan tezgaha alın. Üzerine bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getirin. Peynirden bir tatlı kaşığı kadar alıp hamurun ortasına sağdan sola yayarak bırakın. Yanlardaki yarım ay hamurları tam tepede toplayın ve sıkarak yapıştırın.  Pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklarla dizin. Hepsi bittiğinde üzerlerini temiz havlu ile kapatıp ikinci mayalanma için kenara alın.

Fırını 180 derecede ısıtın Poğaçalar hemen hemen iki katı büyüklüğe geldiklerinde üzerlerine yumurta sarısını sürün. Keyfinize göre susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpin. Tepsiyi fırına sürün. Kızarmaları yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Birleşme noktalarından ayrılıp ağızları hafif açılabilir. Sorun değil, peynirler de hafif kızarıyor, daha lezzetli oluyor.