Makarnalı Domates Çorbası

Malzemeler (7-8 kişilik):

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 su bardağı kabuksuz, çekirdeksiz, doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı tavuk veya balık suyu
• 3 su bardağı su
• 1 küp şeker
• 3/4 su bardağı makarna
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Soğanı diş diş doğrayın. Yağı ve soğanları tencereye alıp soğanlar saydamlaşıncaya kadar kavurun. Sarımsakların kabuklarını soyup soğanlarla aynı boyda kesin. Tencereye sarımsakları da ekleyip karıştırarak 1 dakika daha kavurun. Kabukları, sapları ve çekirdekleri temizlenmiş, küp doğranmış domatesleri, damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ekleyip arada karıştırarak domatesler iyice ezilene dek pişirin.

Tenceredeki domates püresine unu ekleyip 1 dakika kavurun. Sıcak olan tavuk suyunu ve suyu tencereye boca edin. Küp şekeri de ekleyin, bu domatesin ekşi tadını yumuşatacak. Karıştırıp bir taşım kaynatın. Bu çorbada taneli bir makarna çeşidini kullanmanızı öneririm. Ki ben her zaman olduğu gibi Barilla‘dan şaşmam. Fiyonk ve burgu makarna çeşitlerini kullanabilirsiniz. Çorbanızı tavuk suyu yerine balık suyuyla yaparsanız mini midye ve deniz kabuğu çeşitleri uygun olur. Çorbanıza makarnaları atmadan önce tuzunu kontrol edin, karabiberini ekleyin. Makarnaları atıp üretici firmanın önerdiği aldante pişirme süresince pişirip tencereyi ocaktan alın.

Kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın. Makarnalı domatesi çorbasını servis kaselerine alın. Servis ederken yanında da rendelenmiş kaşar peyniri olsun. İsteyen uygun miktarda peynir ekleyip afiyetle yesin.