Ben Yaptım Oldu: Mahlepli Peynirli Börek

Can Bebeğe Hazırlık Partisi’nde ikram edilecek börekleri hazırlarken bir risk aldım ve sıvı karışım içine mahlep koydum. Ben yaptım oldu, yiyenler bayıldı. Bu böreğin sırrı, hem mahlebinde hem de bol bol, çeşit çeşit peynirle yapılmasında.

Malzemeler (36 börek):
6 yufka,
500 gr peynir (lor, kaşar, evdeki çeşit çeşit peynir)
Yarım demet maydanoz,
2 yumurta,
3 çay bardağı süt,
3 çay bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı mahlep,
Çörekotu ve susam,
İhtiyaca göre tuz

Yapılışı:
Önce iç malzemeyi hazırlayalım. Evdeki çeşit çeşit peynirleri, toplamda yarım kilo olacak şekilde bir araya getirin. Beyaz peyniri küçük parçalara ayırın, kaşar vb. peynirleri rendeleyin. İçine, yıkayıp kurutup küçük parçalara kestiğiniz maydanozu ekleyin ve iyice harmanlayın. Peynirleriniz pek de tuzlu değilse ilave edebilirsiniz.

Yufkaları ıslatacağımız karışımı ise şöyle hazırlayacağız: 1 tam yumurta ile diğerinin akını iyice çırpın. Sıvı yağ, süt ile mahlebi ekleyip iyice karıştırın.

Yufkalardan birini mutfak tezgahınıza açın. Fırça yardımıyla her yerine sıvı karışımı sürün. Üzerine ikinci yufkayı da ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. 12 üçgen parça kesin. Her parçanın geniş ucuna bir yemek kaşığı kadar peynir harcı koyun. Geniş ucun iki yanını ortada iki parmak aralık kalacak kadar içe katlayın. Sonra sigara böreği gibi sarın.

Sıvı karışımı arada karıştırıp mahlebin alta çökmesine izin vermeyerek diğer 4 yufkayı da aynı şekilde sarın. Böreklerinizi pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinize, aralarında birer parmak aralık kalacak şekilde dizin.

Sıvı karışımın kalanına tek yumurta sarısını ekleyip çırpın. Böreklerin üzerine sürün. İsteğinize göre çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Yorumlar

  • 09 Aralık 2010 tarihinde tarih84 dedi ki;

    mahlep kokusunu çok severim.Bu kadar özel bir koku nedense her fırında rastlanamıyor.

  • 10 Aralık 2010 tarihinde ÖRGÜÇANTAM dedi ki;

    ellerine sağlık canım. partinizde çok güzel olmuş . hayırlısıyla gelsin bebişiniz.
    sevgiler

  • 10 Aralık 2010 tarihinde EZGİLİ TARİFLER dedi ki;

    ELLERİNE SAĞLIK CANIM HARİKA GÖRÜNÜYOR.MAHLEBİN KOKUSU BURALARA KADAR GELDİ.SEVGİLER.

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Özge Sipahioğlu dedi ki;

    Boregin,emegin,sevgin destegin hersey icin tskler cnm arkadasim.Can da ben de seni cooookk seviyoruz

  • 10 Aralık 2010 tarihinde ARZU - ENGÜZELTATLAR dedi ki;

    Ellerine sağlık Aylin…Mahlep koymak nerden geldi aklına. Partide çok güzel olmuş….

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Aylin'im çok çok hatta çoook güzeldi. Ellerine sağlık bir tanecim:)

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Fuat Gencal dedi ki;

    Hayırlı cumalar, ellerinize, emeklerinize sağlık. Çok güzel ve leziz görünüyor.

    Saygılarımla.

  • 10 Aralık 2010 tarihinde LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki;

    Aylincim, insanoğlu her daim yaratıcı zaten. Ama gel gör ki bazen böyle tavan yapıyor işte bu yaratıcılık denen meziyet..Süper fikir doğrusu. Aklına, fikrine, eline sağlık canım..(Aslan'ların yaratıcılığını tartışmam bile zaten !! Bende de var bi tane:))

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Limonlu Kek dedi ki;

    Sen yaparsın da güzel olmaz mı Aylinciğim, elbette olmuştur. Yiyenlere afiyet, ellerine de sağlık olsun canım benim…

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Seda'nın Günlüğü dedi ki;

    Mmm… ellerine sağlık Aylin'im.

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Kitap Kurduyum Ben dedi ki;

    Off muhteşem görünüyor!Ellerine sağlık,eminim tadı da enfestir!

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Pastane'den dedi ki;

    süper bir fikir özellikle mahlep sevenler için
    ellerine sağlık arkadaşım

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Betül KÖROĞLU dedi ki;

    harika gözüküyor. hem sen yaparsında olmazmı hiiç. .. ellerine sağlık aylinim.

    sevgiler

  • 10 Aralık 2010 tarihinde Sevil dedi ki;

    aylincim çok istememe rağmen bana çok uzak olması ve öğlene dek çalıştığımdan o gün aranızda olup bu şahane böreğinden malesef tadamadım
    canım emkinim şahane olmuştur.
    aylinim banada yaparmısın ??

  • 10 Aralık 2010 tarihinde nilay dedi ki;

    Neden olmasın. ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.
    Sevgiler

  • 10 Aralık 2010 tarihinde SİBEL - engüzeltatlar dedi ki;

    Ohhh mis gibi mahlep ne güzel yakışmıştır böreğe. İyi bir fikir, ellerine sağlık Aylin. 🙂 Yiyenlere afiyet olsun…

  • 10 Aralık 2010 tarihinde zeynep dedi ki;

    becerikli arkadaşım benim..beni de aşka getirdin şimdi biliyomusun:)

  • 10 Aralık 2010 tarihinde ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki;

    hmmm mahlep kokusu olayı bitirir zaten, ellerine sağlık

  • 10 Aralık 2010 tarihinde gülay mutfakta dedi ki;

    canım ellerine sağlık.. hımm çok severim mahlepi.. arkadaşım yalancı su böreği tarifi vermişti içince mahlep vardı. bana ilginç gelmişti. denemek istiyorum

    sevgiler

  • 12 Aralık 2010 tarihinde http://www.lezzetibol.com dedi ki;

    Bilmezmiyim:)))))))))
    Hem de çoook güzel oldu.
    Ellerine sağlık canım
    Kokusu , aroması, lezzeti süperdi…
    sevgiler

  • 21 Aralık 2010 tarihinde Mutfak Havlusu dedi ki;

    güzel olmuştur mahlep ile..ilk defa börekte kullanıldığını görüyorum ellerinize sağlık.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: