Kavanoz eğlenceliklerimden biri daha. Sevgili Gülay’ın lokumlu rulo kurabiye tarifini görünce, eğlencelik kavanozuma çok yakışacağını düşündüm, arayı açmadan yaptım. Hamurunda şeker olmaması sizin de dikkatinizden kaçmayacaktır. Tarif yanlış değil. İçindeki lokum ve dışındaki pudra şekeri kafi geliyor. Ortaya kıyır kıyır bir kurabiye çıkıyor.

Malzemeler:
1 paket krema (200 gr,)
125 gr oda sıcaklığında tereyağ,
Yarım çay kaşığı kabartma tozu,
3 su bardağı un,
24 adet lokum (30 gr civarı),
100 gr civarı pudra şekeri

Yapılışı:
Krema ve oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Un ve kabartma tozunu eleyip ekleyin ve yoğurun. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Bu arada fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Dinlenen hamuru ikiye ayırın. Her parçayı yaklaşık 30 cm çapında olacak şekilde  kalın merdane ile açın. 12 parçaya ayırın. Lokumları geniş kısma yerleştirip rulo yapın. Bir lokum fazla gelmeyecek, bu nedenle bölmeniz gerekmiyor.

Kurabiyeleri, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin, pembeleşinceye kadar yani yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpin.