Krem Şantili Poğaçanın Hayat Ağacı

Hayat ağacı var bu tarifin. Cafe Derin’s’teki tarifin kaynağına tıkladığınızda Cafe Pepela’ya oradan da Bülbül’ün Yeri’ne ulaşıyorsunuz. Cafe Pepela’dan çıkan dal Sağlıklı Mutfak ve Yunkabu’da bahar dalına dönüşüyor. Bülbül’ün Yeri’nden filizleneni ise Pastaneden tarafında hayat buluyor, oradan Yemek Vakti’ni aşılıyor. Araştırırsanız kocaman bir ağaca ulaşacaksınız emin olun. Ben son olarak İnci ile Dünden Bugüne’den çıkan dalın üzerine oturup ayaklarımı aşağı sallandırıyorum.

Lafın kısası bu tarifi çok kişi denedi, beğendi, ilk bulanın emeğine sağlık. Üzgün günlerimden birinde hazırlayıp kocaman pofuduk hamuru bir güzel yoğurdum, ruhuma iyi geldi. Sonra onları devletine, milletine kırgın insanlara ikram etmek üzere yola koyuldum.

Her neyse… Krem şanti; yağın ve suyun iyi şekilde karışmasını sağlayan emülgatör, şeker, süt tozu, nişasta, vanilya ve kıvam artırıcılardan üretiliyor. Bu içeriğinden olsa gerek hamurun kıvamı yerinde, lezzeti mis gibi, hemen bayatlamıyor. Hem tuzlu hem de tatlı iç malzemeler ile pişirilebiliyor.

Malzemeler:

  • 5-6 su bardağı un
  • 1 poşet toz krem şanti (70-75 gram)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gr margarin
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Susam

İç malzeme için;

  • 500 gr haşlanmış patates
  • 4 yemek kaşığı krem peynir veya krema
  • 2 tepeleme yemek kaşığı çökelek
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber
  • Tuz

Yapılışı:

5 su bardağı unu, krem şantiyi, kabartma tozunu ve mahlebi eleyerek yoğurma kabına koyun. Bir tarafına kuru mayayı dökün. Tuz ve şekeri de mayayla temas etmeyecek şekilde kabın içine alın. Ortasını havuz yapıp oda sıcaklığındaki margarini ve bir yumurtanın tamamını, diğerinin akını buraya ekleyin. Sarıyı poğaçaların üzerine kullanılacağız. Son olarak hafif ılık sütü de döküp bütün karışımı hamur haline getirin. Baktınız elinize yapışıyor o zaman kalan 1 su bardağı unun bir bölümünü ilave edip tekrar yoğurun.

O kocaman, yumuşacık hamuru, un serptiğiniz tezgahın üstüne alıp rulo yaparak yoğurun. Videolu anlatım için sizi buraya alayım. 10 dakikanızı yoğurma işlemini yapıp mutlulukla geçirdikten sonra hem sizin hem de hamurun dinlenme zamanı geldi. Hamur yoğurma kabını hamurun üzerine kapaklayın, böylece hava almasını engelleyin, 15 dakika bekleyin.

Siz ise 5 dakika dinlenin sonra poğaça içini hazırlamaya başlayın. Bunun için önce haşlanmış patatesleri çatalla veya ezme aletiyle ezin. Krem peyniri, çökeleği (veya sevdiğiniz küçük parçalara ayırdığınız bir peyniri), dereotunu, pul biberi ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her birini unladığınız tezgah üstünde oklavayla servis tabağı çapına ulaşana dek açın. 8 üçgen parça kesin. Geniş kenarlarına patatesli içi koyun. İki kenarı hafifçe harcı örtecek şekilde katlayın ki pişerken dışarı çıkmasın. Sonra rulo yaparak şekillendirin. Pişirme kağıdı serili tepsilere aralıklarla dizin. İki katı hacimde büyüyene kadar yani yaklaşık 1 saat ikinci mayalanma için oda sıcaklığında bekletin.

Fırını 185 derecede ısınmaya alın. Poğaçaların üzerine 1 yemek kaşığı süt ile birlikte çırptığınız yumurta sarısını sürün. Susam serpiştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, üzeri kızarmışsa fırından çıkarma zamanı gelmiş demektir.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 13 Ekim 2011 tarihinde Aylin dedi ki;

    Bu poğaçalar için bende aşağıdaki gibi yazmışım tee nisan ayında:)Maşallah pek bir şöhretli ve resmen dhayat ağacı gibi:))

    (Son tarifte ilk önce sevgili İzgünümde,sonra Papelamda gördüğüm bu poğaçalar.İzgünde dediğine göre Birselden almış :)
    Nerden çıktı kimden çıktı bilmem ama tarif gerçekten güzel..)

  • 13 Ekim 2011 tarihinde saglıklı mutfak dedi ki;

    Kesinlikle katılıyorum canım, tarif çok güzel . Mis gibi. bizim evin favorisi. ben birde bunu köz patlıcan ve kabakla yaptım . üstüne kaç kere yaptım hatırlamıyorum. Bursa’da bile meşhur oldu;) Eline sağlık

  • 13 Ekim 2011 tarihinde sevtap dedi ki;

    Eğer bebeklerimden fırsat bulursam yarın bende deneyecek ve hayat ağacına katılıcam inşallah.Bu kadar beğenilen bir tarifi denememek olmaz.Ellerine sağlık nefis görünüyor.

  • 13 Ekim 2011 tarihinde sevil şahin (birdemliksohbet) dedi ki;

    ayy utandım şimdi bu poğaçayı yapmamış olduğuma :) İnci ablamın elinden yedim ama yapmadım inş. bende yapacağım…

  • 13 Ekim 2011 tarihinde inci dedi ki;

    Aylinim reçete kim icat etti ise emeklerine blogda paylaşanların yüreğine sağlık.Senin ise ellerine emeklerine sağlık,önemli ve değerli bir yere iletilmiş afiyet ile yemiştir şifa olsun dertlerine deva olsun inşallah.
    kızgınlıklar ümit ederim bir gün biter de kırgınlıklar için haklar helal edilmezse ne olur, bunu biliyorlarmıdır merak ettim doğrusu.
    sarılıp kocaman öpüyorum seni…

  • 13 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Sağolasın İnci’m

  • 13 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Evet kesinlikle denemelisin Sevil’im

  • 13 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Kolaylıklar dilerim, bebişler sağlıcakla büyüsünler, anneleri de krem şantili poğaça yapsın, afiyetle yesinler.

  • 13 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Şu iç malzeme tarifini alayım bir ara senden. Güzel olur ya.

  • 13 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Bak işte sen Nisan’da yaptın. Ben Ekim’de. Yıllar yılı nesilden nesile geçecek bu tarif, miras maşallah.

  • 14 Ekim 2011 tarihinde Syhn dedi ki;

    yapamayacağım bir şey gibi durmuyor. deneyip bende özgü toplasam mı?
    yalnız kaç kişilik bu?
    ona göre biraz malzeme de oynamam gerekebilir çok gibi geldi bana.

    ellerine sağlık aylin,
    bize de yedir :) )

  • 14 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Seyhan’ım zevkle yediririm tabii. Ha kendin yapacaksan da hakikaten kolay. Yarım ölçü yapmanı öneririm. Çünkü neredeyse 20 kişiye yetecek kadar çok oluyor tam ölçü. Hadi bakalım, göreyim seni mutfakta :)

  • 15 Ekim 2011 tarihinde Tijen AKTAY dedi ki;

    Yarın sabah itibariyle hayat ağacına bende katılıyorum:)))

    Söz verdiğim bir sabah kahvaltısına giderken kıymalısını yapıp getirmeyi planlıyorum…

    Muhtemelen favori olacaktır…

    Öperim sarılırım Aylinim

  • 17 Ekim 2011 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Eminim beğenilmiştir :)

  • 18 Ekim 2011 tarihinde yagmur ipar dedi ki;

    ablacim ellerine sağlık. Bugün sevil bahsetmişti. Vakit bulup bakamamıştım. Iyi denk geldi face’de gördüm. Gerçekten cok ilgimi çekti. En kısa zamanda yapacağım insaallah. Ellerine sağlık. :) öpüyorum.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: