Kar Hazırlıkları 2: Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek

Önceki yazıda ne dedik? Lapa lapa yağacak kara ruhsal olarak hazırız. Cam önü seyri için çeşit türlü lezzetleri hazırlamaya devam ediyoruz. Lezzet dergisinden aldığım bu tarifi yufka sayısını artırarak modifiye ettim. Pişirdim, içli köfte yemiş gibi oldum.

Kıymalı ve İnce Bulgurlu Börek
Malzemeler:
3 yufka,
1/2 su bardağı ince bulgur,
200 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi,
1/2 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
Tuz,
1/2 su bardağı sıcak su,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,

Sos için:
1/2 çay bardağı süt,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,

Üzeri için:
1 yumurta sarısı,
4 yemek kaşığı süt,
Susam

Yapılışı:
1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyup kızdırın. Kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. İnce bulguru koyup karıştırın, sıcak suyu ve baharatları da ekleyin. Bulgur yumuşadığında tavanızı ocaktan alıp cevizi ekleyin ve iç malzemeyi soğumaya alın.

Yuvarlak fırın tepsinizi yağlayın. Fırınınızı 170 dereceye getirip ısınmaya alın.

Yufkaları ortadan ikiye bölüp yarım daire haline getirin. Yarımşar çay bardağı süt ve sıvı yağı çırpın. Yarım yufkalara önce bu karışımı fırça yardımıyla sürün. Geniş taraflarına iç malzeme koyup rulo şeklinde sarın. Tepsinin ortasından başlayarak daire şeklinde dizin ruloları.

Yumurta sarısı ve sütü çırpıp böreğin üstüne sıvayın. Susam serpip ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 07 Mart 2011 tarihinde Hayat Penceremden dedi ki;

    Evet sabırsızlıkla beklıyoruz kar yağmasını.Börek harika olmuş ellerine sağlık

  • 07 Mart 2011 tarihinde lezzet sefasi dedi ki;

    Ben bu boregi yagda kizartiyordum, firindad a cok nefis gorunuyor.

  • 07 Mart 2011 tarihinde Gul/İnn dedi ki;

    hrika gözüküyor ellerine sağlık..hiç denemedim ama denemem gedrek en kısa sürede..

    sevgiler..

  • 07 Mart 2011 tarihinde Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki;

    uyudum uyandım hala yok ama bir şey! ben de mısır patlacaktım o kadar:)börek çok güzel duruyor şekli çok güzel olmuş hele… ellerinize sağlık!

  • 07 Mart 2011 tarihinde Nesli dedi ki;

    çok güzel bir lezzet olduğuna eminim iç malzemesi içli köfte gibi baksana :) ellerine sağlık canım sevgiler dostçakal

  • 07 Mart 2011 tarihinde ♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki;

    enfesss görünüyor! ellerine saglik! sicacik sevgiler

  • 07 Mart 2011 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Vallahi Aylin'im garfield gibi cama yapıştım yağacak kar bekliyorum. Ama hep hüsran. Börek süper gözüküyor ellerine sağlık kuzucuğum. Öperim

  • 07 Mart 2011 tarihinde Pastane'den dedi ki;

    nefis bir börek ellerine sağlık arkadaşım

  • 08 Mart 2011 tarihinde Aycan dedi ki;

    Börek çok nefis görünüyor gerçekten ellerinizxe sağlık.

    selamlarİ;

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: