Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler (5 kişilik):

  • 4 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 1,5 çay bardağı (Ajda bardak) kırmızı mercimek
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz

Yapılışı:

1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritip içine diş diş doğradığınız soğanları koyun. Soğanlar saydamlaşana dek karıştırarak kavurun. Unu ilave edin, yine karıştırarak kokusu çıkana kadar yani 1 dakika boyunca pişirin.

Sıcak et suyunun tamamını tencereye ekleyin. Mercimekleri, 1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve damak tadınıza uygun miktardaki tuzu da tencereye döküp karıştırın. Orta ateş üstünde, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra çorba tenceresine el blenderini daldırın. İpeksi kıvam elde edene dek karıştırın.

Yumurta sarıları ile sütü küçük kasede çırpın. İçine çorbadan çok az miktarda ekleyip ılınmasını sağlayın. Bu karışımı tencereye sicim gibi akıtırken karıştırmayı da ihmal etmeyin. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Sos için tereyağını küçük tavada eritin. İçine 1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve aynı miktardaki kuru naneyi atın. Baharatların kokusunu çıktığında hazır demektir. Çorba kaselerine çorba koyup üzerine sos gezdirerek ikram edin.

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: