Su İçtim İçtim Acıktım, Patlıcan Karnıyarıkla Bayram Ettim

Bu kadar su içmenin ardından ömre bedel lezzet karnıyarık yemek uygun olur değil mi? Yanında pilav ve cacık olursa yemek taçlanır adeta. Patlıcanları kızartırken etrafa yayılan yağa çözüm buldum. Teflon tencerede kızartırken kapağını kapatıyorum. Patlıcanları çevireceğim zaman ocağı kısıp kapağı açıyorum. Karnıyarık yemekten mahrum kalmıyorum, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
5 orta boy uzun patlıcan,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
2 orta boy soğan,
3 diş sarımsak,
200 gr kıyma,
1 yemek kaşığı margarin,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
3 büyük domates,
1 su bardağı et suyu,
5 yeşil biber,
Karabiber, tuz

Yapılışı:
Patlıcanların baş kısımlarının birer parmak aşağısından alt kısmının sonuna bir parmak kalıncaya dek alaca soyun. Malzemeleri yerleştireceğiniz bölüm için patlıcanların bir tarafından boydan boya yarık açın. Bunları içinde bol tuz olan suda yarım saat kadar bekletin.

Bu arada kıymalı malzemeyi hazırlayalın. Bir tencereye birer yemek kaşığı margarin ve sıvıyağı koyup kızdırın. İçine kıymaları alın, önce suyunu salacaklar sonra kavrulmaya başlayacaklar. Bu aşamada küçük küçük kestiğiniz soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar saydamlaştığında, kabuksuz küçük küpler halinde doğradığınız 2 domatesi ilave edin. Tuzunu ve karabiberini dökün şöyle bir karıştırın. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin, sonra beklemeye alın.

Suda beklettiğiniz patlıcanları hafifçe sıkarak fazla sularını akıtın. Teflon tenceredeki yarım bardak kızgın yağ içine atıp her tarafını pembeleştirin.

Fırın tepsinize patlıcanları dizin. Ortasındaki yarıkları yan tarafa doğru hafifçe açın. İç malzemeyi patlıcanlara paylaştırın. Üstlerini ince dilimlediğiniz domates ve biber ile süsleyin. Tepsiye bir parmak yüksekliğe çıkacak kadar et suyu ekleyin. Orta derecedeki fırında üzeri kızarana dek yani yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 11 Nisan 2010 tarihinde tatlilar gülcandan dedi ki;

    mmm nefis görünüyor ellerinize saglik

  • 11 Nisan 2010 tarihinde Begonvilli Ev dedi ki;

    En sevdiğim yemeklerden biridir.Ellerinize sağlık, nefis görünüyor.

  • 11 Nisan 2010 tarihinde karabidikim dedi ki;

    ofofofofff nasıl canım çekti çarşamba günü evdeyim kesin yapıcam ellerine sağlık

  • 11 Nisan 2010 tarihinde Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki;

    Çok güzel olmuş nasılda özledim. Annem yaptığında kalan içleri ekmeğe batırarak yerdik şimdi onu hatırladım.Eline sağlık Aylinciğim.Sevgiler.

  • 11 Nisan 2010 tarihinde иαℓαи dedi ki;

    patlıcanın her türlü yemeğini severim ama karnıyarık bi başka leziz olur, ellerine sağlık..

  • 12 Nisan 2010 tarihinde Betül KÖROĞLU dedi ki;

    Bende aynı şeklide yaparım patlıcan kızartırken Aylincim..

    Nefis gözüküyor valla bende uzun zamandır yapmadım yapayım en iyisi.

    ellerine sağlık
    sevgiler

  • 12 Nisan 2010 tarihinde ümmühan dedi ki;

    Ellerine sağlık ben de bayılırım karnı yarığa, ben karnıyarığı yapmak için patlıcanların üzerine yağ sürüp fırınlıyorum böylece etraf batmamış oluyor :) ama yine de yağda kızartmasının ayrı bir lezzeti var

  • 12 Nisan 2010 tarihinde poh poh perisi dedi ki;

    of of offf bayılırııım :) ama hiç yapmadım denemedim desem :)

  • 12 Nisan 2010 tarihinde ARZU dedi ki;

    Ellerine sağlık Aylin. Birde evin içine yayılan kızrtma kokusuna kesin çözüm olsa:(

  • 12 Nisan 2010 tarihinde Tuğba dedi ki;

    Oy oy yapmalı mutlaka canım çekti ama olmadı ki:))ellerine sağlık canım

  • 12 Nisan 2010 tarihinde derya dedi ki;

    Aylincim ellerine sağlık tatlım karnıyarığa ba
    yılırım mutlu haftalar kocaman öpüyorum…

  • 12 Nisan 2010 tarihinde sevil(birdemliksohbet) dedi ki;

    şükür tarif ile geldin yeniden aramıza
    valla iyikide patlıcanla döndün çok da severim ellerine sağlık canım
    afiyet bal olsun yanına pilav ve cacık olsun :) )

  • 12 Nisan 2010 tarihinde fotograf penceresinden dedi ki;

    aylinn bayılırım karnıyarık'a bende pilav yapıp geliyorum :) şahane görünüyor ellerine sağlık :)

  • 12 Nisan 2010 tarihinde Gönülünce dedi ki;

    Patlıcanın her türüne bayılırım nefis olmuş ellerinize sağlık…
    Sevgiler…

  • 12 Nisan 2010 tarihinde ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki;

    hmmm benim en sevdiğim sebzedir bu, patlıcanla yapılan hangi yemek kötü olur ki zaten? karnıyarık ayrı bir lezzetlidir. ayyy gece gece nasıl canım çekti bir bilsen, ellerine sağlık

  • 13 Nisan 2010 tarihinde Zeynep dedi ki;

    karnıyarık pilav cacık…nasıl da uyumlular:)inanılmaz seviyorum valla:)herşey bir yana bu menü bir yana:))))ellerine sağlık canımmm,
    nefisss görünüyor
    kocaman öpüyorummmm

  • 13 Nisan 2010 tarihinde BEYZA dedi ki;

    Elinize sağlık, yazın yanında bir de karpuz yerim süper olur.Bende sizi bloğuma bekliyorum. Sevgiler…

  • 13 Nisan 2010 tarihinde pelince dedi ki;

    Aylincim ne çok severim bir bilsen,enfes olmuş enfes.. ellerine sağlık..

    Sevgiler yolluyorum..

  • 14 Nisan 2010 tarihinde benhurum dedi ki;

    Bayılırım karnıyarığa yanında pilav ve cacıkla harika bir menü oluyor. Bu günlerde bende yapacağım fakat hazırını kaçırdım yaa:D
    Ellerine sağlık tatlımm, afiyet şeker olsun.

  • 14 Nisan 2010 tarihinde Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki;

    Efenim bir dahaki karnıyarığa sizi de beklerim. Pilav Ceyda'dan ama :)

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: