Karalahana (Pancar) Diblesi

Karadeniz yöresine özgü lezzetlerden biri dible. Genellikle taze fasulye, karalahana, pazı ve kabakla yapılıyor. İki çeşit yöntemle pişiriliyor. Karadenizliler’in paylaşımlarını araştırdığımda, genelde aşağıda anlattığım şekilde pişirdiklerine tanık oldum. Soğanı zeytinyağında kavurduktan sonra sebze, pirinç, az su ve baharat eklemesiyle yapılanı da var. Bence bu yöntem sebzenin vitamininde daha fazla faydalanılmasını sağlıyor.

Karalahana, mısır ve hamsi gibi Karadeniz’in temel besin maddelerinden biri. Evlerin bahçelerinde, küçük bir toprak parçasında bile yetiştirilen bu sebze bölgede pancar, kelem, pezük, lu, şaviphali olarak da anılıyor.

 

 

Yazıyı Paylaş

Pin It

Benzer Yazılar

    Benzer yazı bulunmamaktadır.

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: