Hakkımızda Hayırlısı Neyse O Olsun!

“Helva”, tatlı anlamına gelen Arapça bir sözcük. Adı Arapça’dan da gelse, Müslüman Türklerin geleneksel tatlısı. Yalnızca Sarayın ve İstanbul’un değil, tüm İmparatorluğun, tüm toplumsal kesimlerin ve tüm zamanların tatlısı olan helva, ayrıca törensel bir anlam da taşıyor.

İlk kez 13. yüzyılda, Mevlana Celaleddin-i Rumi’nin yazılarında sözü edilen “Helva Töreni”, zamanla localar arasında yaygınlaşmış ve 15. yüzyılda loncaya kabul töreninin bir parçası olmuş. Helva toplantıları, zamanla törensel özelliklerini yitirmiş ve giderek varlıklı kentli erkeklerin, uzun kış gecelerinin bir eğlencesi haline gelmiş. Kış geceleri beş-on kişi evlerde bir araya gelerek hem sohbet eder, hem de helva ve daha pek çok tatlı ve tuzlu yiyeceklerle damaklarını tatlandırırlarmış.

Günümüzde helvanın törensel bir anlamı olduğunu hatırlatan bazı adetlerimiz var: Ölülerin ruhları için helva pişirip dağıtıyoruz. Kandillerde yapıp konu komşuyla paylaşıyoruz. Mevlütlerin ardından ikram ediyoruz.

İrmik helvası yapıp tarifini paylaşma sebebim, Türkiye’nin içinde bulunduğu durum. Aklımızın başımıza gelmesi, birilerinin oyununa alet olmamamız, oy verme görevimizin önemini anlamamız, sandık başında birilerine ders vermemiz için Allah’a dua ediyorum… Hakkımızda hayırlısı neyse o olsun… Amin!

İrmik Helvası
Malzemeler:
1,5 su bardağı irmik,
125 gr margarin,
2 yemek kaşığı çam fıstığı,
1 su bardağıve 2 yemek kaşığı şeker,
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
Üstü için tarçın

Yapılışı:
Çelik bir tencerede margarini eritin. İrmiği ekleyip en kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. 15 dakika kadar sonra çam fıstıklarını ekleyip kavurmaya devam edin. 10 dakika sonra şekeri, suyu ve sütü ekleyip karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar suyunu çekmesini sağlayın.

2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip helvayı karıştırın. Tencerenin ağzını kağıt havlu veya temiz bir bezle örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Servis ederken arzu ederseniz üzerine tarçın serpin.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 20 Şubat 2011 tarihinde ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki;

    Ah be Aylincim ne güzel demişsin bu ülkenin hali tam da helvalık oldu. Allah sonumuzu hayretsin, herkes aklını başına alsın ve tüm yaşadıklarımızın bir rüya olduğunu görelim sonunda da. helvayı yiyelim ama, o basbayağı gerçek :) ) ellerine sağlık

  • 20 Şubat 2011 tarihinde Özgen dedi ki;

    Merhaba en sevdğim tatlılardan biridir helva ellerinize sağlık, sevgiler tane tane olmuş

  • 20 Şubat 2011 tarihinde zeynep dedi ki;

    aylin şuan hiç üşenmesem de kalksam helva yapsam dedim yahu bukadar mı kokusu gelir burnumaaa:)

  • 20 Şubat 2011 tarihinde LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki;

    Çok severim Aylincim; nefis görünüyor, şekiller de pek hoş. Ellerine sağlık..

  • 20 Şubat 2011 tarihinde Cafe Portakal dedi ki;

    HMM ELLERİNİZE SAĞLIK HELVAYA HAYIR DEMEM.BİLGİ İÇİN İSE TEŞEKKÜRLER…
    SANIRIM İZMİR'DENSİNİZ.YAKINDA TANIŞIRIZ BELKİ:)

  • 20 Şubat 2011 tarihinde İnci Yemek dedi ki;

    Aylinim ne de güzel yazmışsın takım tutar gibi tutulmayı bırakır
    inşallah bu ülkenin insanları.
    Bu böyle gitmeyecek bu devir, gün gelecek hesap dönecek.
    Helva nefis gözüküyor canım mutlu günlerde sen bize hazırlarsın inşallah:)
    çok öpüyorum seni.
    mutlu haftalar canım…

  • 21 Şubat 2011 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Çok severim . pişerken veridiği o misss gibi koku . alır götütür beni küçüklüğüme:) ellerine sağlık canım

  • 21 Şubat 2011 tarihinde Eylem dedi ki;

    milletimiz için hayırlısı ne ise o olsun.ellerine saglık.

  • 21 Şubat 2011 tarihinde Zeynep dedi ki;

    ben bu helva ve aşure konusunda çok dertliyim şekerim.neden diye sorarsan,biizm apt.huzur evi gibi.yaş grubu oldukça yüksek.nasıl suratsız hepsi,selam vermezler,kapıyı suratına kapatırırlar.nerdeyse bi tükürmedikleri kalıyor suratımıza:)))tükürük bezleri iyi çaışmıyordur belki bilemiyorum yoksa onu da yapacaklar:)))fakat helva dağıtma ve aşure dağıtma konusunda çok hassaslar:)))gelirler merhaba bile demiyorlar yemin ederim,tabağı verirmiisn diyor sadece:)))nasıl gıcık oluyorum nasıl gıcık oluyorum.ama bir daha kabul etmeyeceğim hanfendüüü çizgimden kayacağım yani:)adet bumudur yani…bırakın da tabağı doldurup getireyim bir nostalji yaşayalım ağız tadıyla…ama nerdeeee:)))nerde eski komşuluk:)))bir post da ancak bu kadar mahvedilir yani :) ) çok öperim canım
    Allah kabul etsin,nefissss görünüyor

  • 21 Şubat 2011 tarihinde http://www.lezzetibol.com dedi ki;

    Amin canım benim…
    Allah gönlünüze göre versin demeyi de unutmayalım…

    Helvan nefis. Oğlum bayılır. Akşama yapayım…

    Ellerine sağlık canım

  • 21 Şubat 2011 tarihinde SİHİRLİ OKLAVA dedi ki;

    ellerine sağlık…ben yaşadığınız tüm sıkıntıların birgün biteceğine inanıyorum…tüm gerçekler birgün ortaya çıkacak..sevgiler..

  • 22 Şubat 2011 tarihinde Yıldız dedi ki;

    Helvanın bu kadar geçmişi olduğunu bilmiyordum …
    Şimdi helvaya daha bir özel bakacağım :) )
    Ellerine sağlık canım bayılırım helvaya ama öyle helva yapılacağını bildiğim zaman değilde şimdi olduğu gibi birden pat diye karşılaşınca :) )
    varya şimdi nasıl canım helva iştedi anlatama ahhhhh evde olsam hemencecik yapardım…
    Ellerine sağlık canım………..

  • 24 Şubat 2011 tarihinde Benhurum dedi ki;

    Amiiin bir tanem, Allah kabul etsin!

    O güzel ellerin dert görmesin inşallah, nefis olmuş kardeşcağızım;)

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: