Bandıra Bandıra Yedim Doyamadım Tadına

Annem, babam ve o zamanlar minicik olan abim Mustafakemalpaşa’dan taşınırken geri dönüşü olmayan bir adım atmışlar ve gurbet ellere çıkmışlar. Ankara’da aralarına katılmamla birlikte doğduğumuz değil doyduğumuz yerler memleketimiz oldu. Otobüs şirketlerine emanet edilen, bağın mahsulleriyle dolu kutular memleketimizin havasını taşıdı evimize.

Mayhoş elmalar, can erikler, kızılcıklar, üzümler, domatesler arasına yeşil zeytin, asma yaprağı basılmış kavanozlar, sirke şişesi gömülü olurdu. Bir de o çok sevdiğim enginarlar. Kaba, kocaman çiçeklerdi, rayihalı bir kokusu vardı. Haşlanmış yapraklarını sıyırma faslına geçmeden önce oyunlarıma alet eder mikrofon yapardım. Aşık olduğum Erol Evgin’in şarkılarından birini okurdum ona karşı. Annemin diktiği elbisemin kloş eteklerini savurarak.

Şimdilerde genellikle enginarı soyup soğana çeviriyoruz, nazik enginar kalbine ulaşıp o süslü püslü yemekleri yapmak için. Olsundu, ben onu püsküllü, taç yapraklı kaba haliyle seviyorum. Yapraklarını sıyırmaktan çocukça zevk alıyorum. Nanelisinden bir sos da yaptım, Yonca Evcimik’in dediği gibi bandıra bandıra yedim, doyamadım tadına.

 

Yorumlar

  • 08 Mayıs 2012 tarihinde bahar erdoğan dedi ki;

    ahhh enginar,nefis bir şey bu burdada bol bol yiyoruz üstelik çok ucuz.Bugün yapmak istiyorum bunu 5 tane enginarım var:)ellerine sağlık
    sevgiler

  • 08 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    İzmir’de yaşayanlar çok şanslı tabii. Tadını çıkarın, afiyet olsun.

  • 08 Mayıs 2012 tarihinde nazlı gürkan dedi ki;

    Kesinlikle enginarın hakkını verenler enginarı hiç kesip biçmeden yiyenler bence 🙂 ellerinize saglık…

  • 08 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Körpe enginar bulursam bir de dolma yapacağım, taç yapraklı taç yapraklı 🙂

  • 08 Mayıs 2012 tarihinde inci özsoy dedi ki;

    Şarkılı türkülü ne de lezzetli olmuştur Aylinim:)ben henüz tatmadım taç yaprakları.Aslında tam da zamanı reçetede elimdeyken:)ellerine sağlık canım…

  • 15 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    İnci’m dene bak, pişman olmayacaksın.

  • 10 Mayıs 2012 tarihinde Tijen AKTAY dedi ki;

    Bence istanbullular enginar yemesini bilmiyorlar:)
    Enginar yapraklarıyla güzel olur:))
    Hmmm nefis canım
    Ellerine sağlık olsun:)

  • 15 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Doğru tespit 🙂

  • 11 Mayıs 2012 tarihinde Bengü dedi ki;

    Aylin’ciğim, ben de bandıra bandıra yerim valla bunu 🙂 Ellerine sağlık. Ağzım sulandı iyi mi… Alayım bizim gezici manav amcadan şöyle kabunlusunda da zeytinyağlısını yapayım. Benim kocam yemiyor bu yaprakları, üstelik en güzel kısmı o uç kısım halbuki.

  • 15 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Valla bende çocuklukta başladı bu tutku. Çocuklar sebze yemiyor filan dememeli, birlikte tepsiyi alıp önümüze yaprakları güzelce sıyırmalı.

  • 21 Mayıs 2012 tarihinde mine(miskokululezzetler) dedi ki;

    herhafta pazardan tazecik alıyorum . Dolmasını yemeğini çanak kısımlarını ise zeytinyağlı yağıyorum.İzmirde o kadar ucuz ki yemeğe doyamıyorsun Aylinciğim.Uzun süredir yoğunluktan uğrayamadım ellerine sağlık canım yazılarını birer birer okuyorum sevgiler iZMİRDEN…

  • 21 Mayıs 2012 tarihinde Aylin Türkşen Aysel(Yazar) dedi ki;

    Teşekkür ederim Mine’m. Ben de seni takipteyim de yorum yazmak her zaman kısmet olmuyor işte. Kalbimdesin sen ve İZMİR 🙂

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: