Balıkçım Da Ben De Bayram Ettik

Eşimle evliliğimizin ilk yıllarında hafta sonları Sultanhamam’da gezmeye bayılırdık. Mısır Çarşısı’nın havasını solur, Şark Han’ın katlarını gezer, bizim dönerciden dürüm yer, eksik baharatlarımızı tamamlar, Kahve Dünyası’nda Türk kahvemizi höpürdetir, bol bol fotoğraf çekerdik. Son durağımız Karaköy balıkçıları olurdu. Her seferinde istavritten başka balık alacağımıza söz verir, elimizde hamsi, tekir, yine çok sevdiğimiz balık istavrit olan torbaları yüklenir eve dönerdik.

Geçtiğimiz günlerde Uzman TV için balık pişirme yöntemleri çekimine hazırlanırken o günler geldi aklıma. Hem sabah sabah alış veriş yaptığım balıkçım hem de ben bayram ettik. Çekim bittiğinde istavrit tava, fırında levrek ve ızgara çipura ile donattığım sofraya bir de narlı, kurutulmuş domatesli roka salatası koyunca gözüm doydu.

Evet, hazır mısınız, balık pişirme yöntemlerine fırında levrek ile başlıyoruz. Yıl boyunca yenen levreğin eti çok lezzetli. En güzel mevsimi ise kış ayları ve ilkbaharın başları. Bu yöntemle somon ve palamutu da pişirebilirsiniz.

 

 

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

  • 04 Ocak 2012 tarihinde pelin dedi ki;

    Aylin iki gündür canım nasıl balık çekiyor anlatamam :) bugün planım balık pişirmek,ama hamsi almayı düşünüyorum .. yerim senin o yemek yiyişini :) ) çok tatlısın çok… bakalım bende balıkçının önünde belki fikir değiştiririm.. Levrek nefis gözüküyor,ellerine sağlık…

  • 04 Ocak 2012 tarihinde admin(Yazar) dedi ki;

    Pelin’immm, hoşgeldin, özledim seni, komşu dedik bağrımıza bastık, görüşemiyoruz hala, bekliyorum bak. Sonracıma… Gözlerimin akını çıkarak yemişim, nasıl da acıkmışım, yumulmuşum. Valla ne yalan söyleyeyim, balıkçının başına gelince hamsi ve istavritten vazgeçemiyorum ben de. Şimdiden afiyet olsun.

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: