Kış hazırlıkları Etiketli Yazılar

Her Mevsim Bamya Meraklılarına


bamyanasildondurulur_4

Memleketim Bursa’da sık yenen bir sebze olduğundan bamya ile küçüklüğümden bu yana barışığım. Kışın da eksikliğini hissetmemek için az bir miktar alıp dondurucuya koydum. Bu işlemi ilk kez yaptığımdan Narince bloğunun sahibi sevgili arkadaşımın tavsiyesine uydum. Meğer rahmetli... 

Domates Güneşte Nasıl Kurutulur ve Saklanır?


domateskurusu

Bu yıl mevsiminde yetişen domatesleri kış için çeşit türlü hazırlamayıp saklamaya baş koydum. Güneşte kurutmak en gözde yöntemim. Toplamda 5 kg kuru domates elde etmek için yola çıktım. Şimdi ikinci parti domateslerim kuruyor. İlk partide 5 kg yaş domatesten 650 gr civarı kuru... 

Turşuya İlişkin Geleneksel Hatalar Neler?


karisiktursu

Turşu, içerdiği sebzeler, özelikle lahana ve karnabahar nedeniyle kanser oluşumunu engelleyen bir yiyecek. Bununla birlikte kurulurken ve saklanırken yapılacak geleneksel hatalar sağlığı korumayı bir yana bırakın kansere bile neden olabiliyorlar. Kurarken nelere dikkat etmeliyiz ki hem... 

Kış Hazırlıkları: Taze Fasulye Kurusu


tazefasulyekurusu

Ankara’ya taşınırken İstanbul’dan, denizden, arkadaşlarımdan, alışkanlıklarımdan uzak kalmanın tesellisini; yeni yerler görmede, yaşam biçimlerine tanık olmada ve yeni insanlar tanımada bulacağımı hayal etmiştim. Buraya geleli 5 ay oldu. Yaşadığımız bazı tatsız olaylar... 

Kış Hazırlıkları: Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi


kozlenmiskirmizibiberkonservesi

Kıyıda köşede közlenmiş kırmızı biber olması iyi bir şeydir. Kahvaltılarda közlenmiş haliyle kullanılabileceği gibi içini doldurarak rulo şekilde sarıp bir de taze soğanın yeşil sapıyla düğümleyip şık bir meze hazırlayabilirsiniz. Tıpkı burada olduğu gibi.     ... 

Kışlık Menemen Harcı


kislikmenemenharci

Hamilelikle ilgili kitaplardan birinde son bir ay ve lohusa dönemi için önceden yemek hazırlayıp dondurucuda beklemeye alın deniyordu. Yerinde bir uyarı, hele de doğumu kışa gelecekler için. İşte bu sebeple barbunya ve taze fasulye ayıklayarak dondurucuya attım. Sonra aklıma menemen harcı... 

Alman Tipi Kornişon Turşusu


kornisontursusu_1

Küçükken annem ve babamla birlikte boyum kadar uzun bidona, karışık turşu kurardık. O gün mutfak bayram yeri gibi olurdu. Rengarenk sebzeler, sirke bidonları, kaya tuzları… Epey de zaman alırdı anımsadığım. Sonra turşunun oluşma sürecinde sabretmek kalırdı. 1 aydan sonra babamla...