Karadeniz Yemekleri Etiketli Yazılar

Mısır Unlu Taze Fasulye Turşusu Kızartması


Bir kavanoz taze fasulye turşusu açtım, üçüncü tarife geldim ancak bitirebiliyorum. Karadeniz yemeklerinden biri bu. Aslında taze fasulyeyi hafif yumuşayana dek haşlayarak yapıyorlar. Oysa ben evdeki malzemeyi değerlendirme ihtiyacıyla fasulyenin turşusunu kullandım. Günün her saati yenebilecek bir...

Fasulye Turşusu Kavurması


Bu yaz ilk kez taze fasulye turşusu kurdum. Acemilik işte fazla haşlayıp tuzunu çok tutmuşum. Bu nedenle işlem görmeden direkt sofraya alamıyorum. Eh atacak da değilim elbette. Suda bekletip tuzunu azaltarak kavurma olarak tükettim. Karadeniz yöresel yemeğidir, yanına mısır ekmeği yakışır....

Karadeniz’in Bir Hamsi Tavası, Bir De Lahanası Var!


Bu aralar Ümraniye Çakmak Köprüsü civarını sık ziyaret eder oldum. İşimi hallettikten sonra etraftaki restoran ve alış veriş merkezlerini keşfediyorum kimi zaman. Nur Abla Karadeniz Sofrası’nı Seda’dan duymuştum birkaç yıl önce. Karadeniz Mutfağı’na olan merakımı bildiğinden burayı ballandıra ballan...