Et Yemeği Etiketli Yazılar

1 Saat 15 Dakikada Kuzu İncik


İncik, kuzunun ve dananın ayaklarının gövdeye bağlandığı bölgesindeki üçgen kaslı bölümdür. Haşlama, fırın, tandır olur. Geleneksel yöntemler uygulandığında uzun süre pişmesi gerekir. Oysa herkesin öyle uzun uzadıya mutfakta kalacak hali yok. Koroplast blogger ekinliğinde fırın torbasına koyarak, 1...

Küle Basılmadan Pişiriliyor


Et, Türk Mutfağı’nda yerini uzun yıllardır önemle koruduğu gibi, imparatorluk döneminde de sosyal itibarı yüksek bir besindi. Et yemek ve ikram etmek sosyal bir üstünlük sayılırdı. Gerçi şimdi de öyle değil mi? Osmanlı Mutfağı’nda etten kasıt, koyun ve kuzu etiydi. 19. yüzyıla kadar sığı...