Elmalı, Mayonezli Patates Salatası

Malzemeler:

• 800 gr patates
• 1 yeşil elma
• 2 salatalık turşusu
• ½ demet dereotu
• 1 orta boy soğan (kırmızı soğan olursa daha iyi)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tutam toz şeker
• Karabiber
• Tuz
• Süsleme için kabak çekirdeği içi

Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerlerini örtüp bir parmak geçecek kadar su (soğuk veya oda sıcaklığında) ekleyin. Orta ateş üstünde kaynamaya alın. İlk fokurtu geldiğinde ateşi kısın, yaklaşık 15-20 dakika sonra pişecekler. Kürdan batırarak içlerinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Patatesler haşlandığında tenceredeki suyu dökün. 5 dakika kadar ılınmasını beklediğiniz patateslerin kabuklarını soyun.

Dereotunu yıkayıp fazla suyunu süzüp ince kıyın ve bir kaseye alın. Yoğurdu, mayonezi, sirkeyi, şekeri, damak tadınıza uygun miktardaki karabiber ve tuzu ilave edin. Yalnız turşunun da salataya tuz tadı vereceğini unutmayın. Tüm malzemeyi harmanlayın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin. Az tuz dökerek ovun ve yıkayıp suyunu sıkın. Salatalık turşularını boylamasına dörde bölün, sonra da enine ince dilimler halinde kesin. Elmanın kabuklarını soyup çekirdekli bölümlerini çıkarın. Salatalık turşularıyla aynı boyda parçalara ayırın. Patatesleri de fındık-ceviz arasında bir boyda küp kesin.

Tüm malzemeyi ve sosu geniş bir kasede karıştırın. Patateslere zarar vermeyecek şekilde sakin sakin harmanlayın. Kabak çekirdeklerini yapışmaz tavaya alın. Orta ateş üstünde kokuları çıkana kadar hafifçe kavurun ki 2-3 dakikanızı alacaktır. Elmalı patates salatasını servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeklerini serpiştirin.