Cevizli Yeşil Zeytin Ekşilemesi

Yeni yılı evlerinde karşılamayı tercih edenler arasındaydık. Bu kez eşimle birbirimize verdiğimiz sözü tuttuk ve abartmadan yedik. Fırında tavuğun yanında salata ve bir kaç çeşit meze hazırladım. Sizlerle bu mezelerden birinin tarifini paylaşacağım. Antakya yöresine ait cevizli yeşil zeytin ekşilemesi.

Malzemeler:
1 fincan ceviz,
1 su bardağı kırma yeşil zeytin,
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
1/2 fincan zeytinyağı,
Yarım demet maydanoz,
Tuz

Yapılışı:
Kırma yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve kopararak ikiye bölün. Cevizleri bıçakla keserek iri parçalara ayırın. Maydanozu kıyıp tüm malzemeleri biraraya getirin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Zeytinlerin tuzu yeterli mi kontrol edin gerekiyorsa tuz ilave edin. Biz acıyı sevdiğimizden bir çay kaşığı kadar pul biber döktüm. İsterseniz ince ince doğradığınız bir taze soğan da ekleyebilirsiniz.

Yazıyı Paylaş

Pin It

Yorumlar

Yorum Yaz
Ad Soyad:
Yorum: