Nadiren Sevilen Sebzelerden Biri: Kereviz

Kereviz: işte nadiren sevilen sebzelerden biri. Oysa ki Eski Yunan Uygarlığı’nda iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam Adası kalıntılarında rastlanmış.

Kerevizin özellikle Güney Avrupa’da, Fransız Mutfağı’nda, Amerika’da Louisiana yemek kültüründe önemli yeri var. Emeril Lagasse’nin yemek programlarından bir kaçına rastladıysanız çorbalarını ve yahnilerini kerevizsiz yapmadığını görürsünüz, Louisiana geleneği der hep.

Neyse biz sözü getirelim kereviz salatasına…

Malzemeler:
3 orta boy kereviz,
3 yemek kaşığı süzme yoğurt,
3 yemek kaşığı mayonez,
Yarım limon suyu,
1 portakalın kabuğu,
2 yemek kaşığı portakal suyu,
1 diş sarımsak,
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
Öğütülmüş karabiber,
Tuz,
Süsleme için ceviz ve maydanoz

Yapılışı:
Yoğurtu, mayonezi, portakal kabuğu rendesini ve suyunu, rendelenmiş sarımsağı, karabiber ve tuzu, derin bir kapta iyice karıştırın. Cevizlerden bir kaçını süsleme için bütün bırakın, diğerlerini irice çekin. Bunları da yoğurt karışımına ekleyin.

Kerevizlerin kabuklarını soyup irice rendeleyin. Hemen limon suyu ile karıştırın ki kararmasın. Kerevizler su saldıysa sıkın ve sosla karıştırın.

Servis tabağında kalıp yardımıyla kereviz salatası silindiri oluşturun. Bütün ceviz ve maydanoz ile süsleyin. İsterseniz zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kaynak: http://www.bibilgi.com/ansiklopedi/Kereviz

Yorumlar

  • 31 Ocak 2011 tarihinde HASRET dedi ki;

    mmh bayilrim kerevize! heleki salatasina! ellerine saglik canim nefiss görünüyor, sunumuda cok cici olmus. sicacik sevgilerimle.

  • 01 Şubat 2011 tarihinde ÖRGÜÇANTAM dedi ki;

    sevgili aylin ellerine sağlık ,
    ben portakal ve cevizsiz olarak yapıyordum çarşamba günü pazarımız kuruluyor mutlaka yapacağım süper görünüyor.
    sevgiler

  • 01 Şubat 2011 tarihinde aslı dedi ki;

    bayılırım kerevize. bence çok hoş kokulu bir sebze.

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Eylem dedi ki;

    bizde yenilen tek kereviz yemegi salatasıdır.ben içine elma rendeside koyuyorum.ellerine saglık.

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Saglıklımutfak dedi ki;

    Kerevizi çok severim kokusuna bayılırım. ellerine sağlık birtaneciğim. öperim

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Sevil dedi ki;

    en sevdiğim lezzetlerdendir kereviz hele salata hımm canım çekti aylincim..
    ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

  • 01 Şubat 2011 tarihinde emine dedi ki;

    Ellerinize saglik

  • 01 Şubat 2011 tarihinde ARZU - ENGÜZELTATLAR dedi ki;

    Çok severim kereviz salatasını ama portakal hiç koymamıştım ellerine sağlık aylin. Sevgiler…

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Cafe Portakal dedi ki;

    KEREVİZİN YEMEĞİNİ SEVMEM AMA SALATASI GÜZEL OLUYOR.
    ELLERİNE SAĞLIK.
    SEVGİLERİMLE…

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Bir Porsiyon Öykü dedi ki;

    Kerevizin her turlusune bayilirim, hatta su an dolapta pisirlmeyi bekleyen kocaman kerevizler var, senin tarifin de enfes gorunuyor ellerine saglik:)

  • 01 Şubat 2011 tarihinde EBRULİ dedi ki;

    kerevizin her türlüsüne bayılırım.sunum şahane olmuş.ellerine sağlık.sevgiler..

  • 01 Şubat 2011 tarihinde CherrybLossomgirL dedi ki;

    süpersiniz 🙂 kesinlikle takip edeceğim sizi , yeni yeni yemek yapmak ne demek öğreniyorm da 🙂

    teşekkürler!

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki;

    neden sevilmez hiç anlamam ben özellikle çiğ veya çorba haline bayılırım:) görüntüsü sunumu bi harika olmuş – ellerinize sağlık!

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Cocukla Cocuk dedi ki;

    ben de bayılıyorum kereviz salatasına, genelde ekşi elma rendesi eklerdim bu salataya bundan sonra bir de boyle deniycem…

  • 01 Şubat 2011 tarihinde Betül KÖROĞLU dedi ki;

    gün sofralarında tereddütsüz aldığım salata. ellerine sağlık aylincim çok güzel bilgiler paylaşmışsın bizimle.

    öptüm sevgiler.

  • 01 Şubat 2011 tarihinde çeşnici Handan dedi ki;

    Kerevizle çok aram yok ama sağlıklı diye yemeye çalışıyorum salatası her zaman yemeğine nazaran favorimdir. Çok güzel olmuş ellerine sağlık.

  • 03 Şubat 2011 tarihinde MODA GEZGİNİ dedi ki;

    krevizi hiç yemem..ama o kadar güzel yazdınki en kısa sürede tarifin üzre salatasını yapacagım.blogun mükemmel.tebrik ederim.izleyicin oldum:) .blogumu şereflendirirsen mutlu olurum.sewgiler

  • 03 Şubat 2011 tarihinde Benhurum dedi ki;

    Onu bunu bilmem ben çok severim hem salatasına hem de yemeğine bayılırım hatta şimdi canım çok çekti olsa da yesem derim;) ellerine sağlık enfes olmuş kardişim;)

  • 04 Şubat 2011 tarihinde Mimosa Café dedi ki;

    çok hoş. sanki makarna gibi duruyor. ben de çok severim özellikle salatasını. eline sağlık Aylincim.

  • 07 Şubat 2011 tarihinde Nehire dedi ki;

    Kereviz sevenlerdenim,leziz bir kereviz salatası olmuş.Ellerinize sağlık,sevgiyle kalın…

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: