Annem hafta sonu, kahvaltılıkların yanı sıra sofraya illaki özel bir lezzet çıkarırdı. Yumurtalı, peynirli, mevsimine göre domatesli, biberli ve baharatlı iç malzemeyle hazırladığı fırında kızarmış ekmeğe bayılırdım. Şimdi ben de yapıyorum, keşke eskisi gibi iştahlı olsa, sağlığına dokunmasa da bunlardan yiyebilse.

İtalyan kültüründe de iç malzemeli kızarmış ekmeğe bruschetta deniyormuş, öğrendik geçmiş günün birinde. Hatta iftar ve sahur sofralarımıza konuk ettik kendisini, buyrun.

Malzemeler:
Yarım baget ekmek,
2 domates,
3 kibrit kutusu büyüklüğünde isli peynir veya kaşar,
5 yaprak taze fesleğen,
10 adet siyah zeytin,
1 çay bardağı zeytinyağı,
Yarım yemek kaşığı tereyağı,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı şeker,
2 diş sarımsak,
1/2 limon

Yapılışı:
Ekmekleri verev olarak 1-1,5 parmak genişliğinde kesin. Dövülmüş sarımsak ve tereyağını karışıtırın, ekmeklerin üzerine sürün. Onlar fırında kızarırken bizler de üzerine koyacağımız karışımı hazırlayalım.

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve minik küpler halinde kesin. Peyniri ve çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri de domatesler ile aynı boyda kesmeye gayret edin. Fesleğen yapraklarını şerit şerit kesin. Sonra hepsini bir kaba alıp içine zeytinyağı, tuz, şeker ve limonu da ilave edin. Harmanladıktan sonra fırından çıkardığınız ekmeklerin üzerine kaşık kaşık yerleştirin.

Bu mini lezzetleri iftarda çorba yanında yiyebileceğiniz gibi sahurda çay yanında da tüketebilirsiniz.Ancak sahurda yiyecekseniz peynir, zeytin ve ayrıca ekleyeceğiniz tuz dengesine dikkat etmenizi öneririm. Sonra gün boyu zeytinleri ve peynirleri sevgiyle anıp susamayın.