Sevgiyle Sarılıp Sarmalanmak

Yapmaktan zevk aldığınız eylemlerinizin listesini hazırladınız mı hiç? Yanıtım; “Bazen… Genelde aklımda tutuyorum.” Oysa ki yazmak, şöyle buzdolabının üstüne asmak istiyorum. Sık sık göz gezdirip bu eylemleri yinelemek istiyorum.

Aklımdakilerden biri, arkadaşlarımla zaman geçirmek, sohbet etmek. Çok şanslıyım, hem arkadaşlarım olduğu hem de bugünlerde bu eylemi sık sık tekrarladığım için. Geçtiğimiz günlerde bizim semtin parkında buluştuk.  Bir yanımızda uzun uzun apartmanlar vardı ama onlara sırtımızı döndük. Baktığımız yer kocaman bir ormandı, Validebağ Korusu. Bir gün birileri o ağaçları kesecek, sincapları evsiz bırakacak, yürüyüş yolumuzu yok edecek, ciğerimizi sökecek diye tedirgin oluyorum. Zira çok değerli bir arazi.

Tahta masa ve sandalyeler üstünde, mis gibi orman kokusu alarak mütevazi soframızda anı paylaşmanın keyfini yaşadık. Taze börülce ve patates ile hazırladığım salata eşlikçilerimiz arasındaydı.

Taze Börülce ve Patates Salatası

Malzemeler:

  • 200 gr taze börülce,
  • 6-7 adet orta boy taze patates,
  • 1 yemek kaşığı kapari,
  • 1 yemek kaşığı file fındık,
  • 2 yemek kaşığı İglo mısır,
  • 1 yemek kaşığı hardal,
  • 2 yemek kaşığı mayonez,
  • Yarım limon suyu,
  • Yarım limonun rendelenmiş kabuğu,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Karabiber, tuz

Yapılışı:

Taze börülcelerin başlarındaki kısımları koparın. Kenarlarında kılçıkları varsa ayıklayın. Parmak uzunluğunda parçalara ayırıp iyice yıkayın. Tencereye kaynar su koyun, bol tuz ekleyin ve börülceleri içine atıp 4-5 dakika haşlayın. Kontrol için birini yiyin, istediğiniz kıvamda piştiyse suyun içinden çıkarıp buzlu soğuk suya bırakın. Bu pişmenin bitmesini sağlayacak ve renkleri canlı kalacak.

Taze patatesleri kabuklarıyla birlikte tencereye koyun. Üzerine soğuk su dökün ve haşlayın. İçine kürdan batırdığınızda kolayca çıkıyorsa ocaktan alabilirsiniz. Biraz bekletip soğuttuktan sonra kabuklarını soğun. Elma dilimi şeklinde parçalara kesin. Amaç börülcelerle aynı uzunlukta, orantılı patates dilimleri elde etmek. Patates ve börülceleri salata kasesine alın, karışık halde dağılsınlar.

Salatanın sosu için; hardalı, mayonezi, zeytinyağını, limon suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu, karabiber ve tuzu karıştırın. Patates ve börülceler üzerine dökün. Üstüne kaparileri ve mısırları dağıtın. File fındıkları yapışmaz tavaya alın, orta ateşte renkleri hafifçe değişip koku verene dek kavurun. 1-2 dakika soğuttuktan sonra salataya serpiştirin.

Yorumlar

  • 08 Haziran 2011 tarihinde Aylin dedi ki;

    Piknik görüntülerinden aklım klmıştı zaten bu salatada …Ellerine sağlık adaşım mutlaka denenenecek:)

  • 08 Haziran 2011 tarihinde sevil şahin (birdemliksohbet) dedi ki;

    ah duydum duydum bu salatanın ne derece nefis olduğunu bensiz yediniz ama neyse tarifi verdin affettim seni hehehehe
    kuşum can parem ellerine sağlık
    İnş. kısmet olursa bende göreceğim bu güzel mekanı :))

  • 08 Haziran 2011 tarihinde Tümay dedi ki;

    Aylinim yine her zamanki gibi ellerine sağlık nefiiiiisss bir salata:) Anlatımında fotoğraf gibi süper canım! çoook öptüm seni:)

  • 08 Haziran 2011 tarihinde mimosacafe dedi ki;

    o koruda ben de az yürümedim. önceki evim tam olarak bu korulara bakıyordu ve gerçekten şehrin içerisinde böyle bir ayrıcalığıa sahip olmaktan çok mutluluy duyuyordum. hal da biberiyelerimi ordan topluyorum 🙂 umarım kimsecikler dokunmaz oraya. piknik fikri harikaymış. sevgiler.

  • 08 Haziran 2011 tarihinde Ayşen dedi ki;

    Immh tuttum ben bu salatayı 🙂 ellerine sağlıklar ve de hepinize afiyet şekerler olsun kardeşcağızım. Bizim parkımız ve korumuz bir başka güzeldir… Bizler yanıbaşında oturduğumuz ve bu güzelliği her gün gördüğümüz için çok şanslıyız 🙂 Ancak o korku bende de mevcut zira bu araziye göz koyan pek çok kişi, kurum ve kuruluş mevcut. Bizler sonuna kadar onu korumak adına savaşımıza devam edeceğiz, mücadelemiz boyunca da ne sincaplar evsiz kalacak ne de bizim yürüyüş yolumuz yok olacak, endişe etme sen tatlım 😉

  • 08 Haziran 2011 tarihinde derya dedi ki;

    Birtanem Aylin’im ne muhteşem bir salata ellerine,yüreğine sağlık.Kapariyi çok merak ediyorum bulamadım burda:)))bulunca deniycem kesin öpüyorum.

  • 08 Haziran 2011 tarihinde zeynep dedi ki;

    Canımın içi ,güzel insan Aylin’im
    Seni varyaaaa ben acayip çok seviyorum:)Böyle içime içime sokasım geliyor,saatlerce hiç sıkılmadan konuşabileceğim ,dinleyebileceğim nadir insanlardansın…Nasıl güzel hazırlamıştın herşeyi…ellerine sağlık canım benim…Herşey birbirinden nefisti.
    çok kocaman öpüyorum seni,
    kalp kalp kalp:)

  • 08 Haziran 2011 tarihinde Sütüme, Sarelleme Karışma!!! dedi ki;

    ben o patikadan serin serin, ağaç gölgelerinde yürümek isterdim şimdi … Ahh ahh!!! ne hallere geldik plazalarda – blogları, arkadaşlarımı, kendimi ihmal eder oldum! Bu tip bol malzemeli soğuk salataları çok seviyorum! Hele ki o sürpriz kapariler, minik minik turşucuk misali… Hayallerini gerçekleştirdiğin günlerim bol olsun Aylin!

  • 07 Temmuz 2011 tarihinde evatolyesi dedi ki;

    Değişik bir tarif ellerinize sağlık pikniktede yenilen herşeyin lezzeti bir başka olur.
    Afiyet olsun Sevgiler

  • Yorum Yaz
    Ad Soyad:
    Yorum: