Bahçesinde, Terasında, Balkonunda Tarım Yapmak İsteyenler Kulak Versin

Bursa Mustafakemalpaşa’da büyük büyük dedemin 70 çeşit üzüm yetiştirdiği bağda geçerdi yazlarımın bir bölümü. Ekim, dikim işlerine dahil olmadım. Hazıra konup yumurta domatesleri dalından koparıp ısırdım. İncir dallarından ayaklarımı sarkıtıp ballı meyveleri yedim, aşağıdan geçen kaplumbağaları izle...

Taze Sarımsaklı Patates Yanına Çipura

Yasemin geçenlerde enginarın gelişini heyecanla beklediğini belirtip Facebook’ta sormuş: “Sizi en çok heyecanlandıran meyve, sebze nedir? diye. Çocukluğumda mevsimsellik yaşanırken baharın habercisi baklayı, taze sarımsağı, enginarı beklemek güzeldi. Taze sarımsak koçanlarını yağda yumurta yanında t...

Zeytinyağlı Favalı Enginar

Bakla ve enginar nasıl da yakışır birbirine, pek çok versiyonda pişirilebilir. Bu kez kuru bakladan fava yaparak enginar çanağı üzerine lezzet kulesi inşa edeceğiz. Hazırlaması kolay bir tarif. Birkaç püf noktasına dikkat edince kendinizle gurur duyacağınız bir yemek yapmış olacaksınız. Enginar kara...

İlk Olarak Tepsi Ekmeğine Sürülü Girit Ezmesi İkram Edilirdi

İstanbul’daki Cibalikapı Meyhanesi’ne ne yazık ki bir kez gittim. Damağımda nefis lezzetler kaldığını anımsıyorum da neydiler tek tek aklıma gelmiyor. Bugün mekanın değişmez mezesi Girit ezmesinin tarifini paylaşacağım.  Bunu, Göksan Göktaş’ın Radikal’de taa 2001 yılında yayınlanan, mezeci Giritli Ş...

Evde Kalmış Pirinç Pilavı Nasıl Değerlendirilir?

Kırmızı etten, tahıllardan, kuru bakliyattan, deniz mahsullerinden, taze sebzelerden hazırlananları derken memleketimizde ne çok çeşit köfte var değil mi? Bunlardan 7’sinin 2013 Mayıs ayı itibariyle tescilli olduğunu biliyor musunuz? Akçaabat, Sivas, Salihli Odun, İnegöl, Burdur Şiş, Urfa Çiğ ve Ada...