Ankara’da Milli Olduk, İlk Buluşmamıza Katıldık

Epey süredir sosyal medya buluşmalarından uzak kalmıştım. Bugün Defne Bebek ile ilk kez bir buluşmaya katıldık. Hatta sabote edip hafif çaplı diş buğdayı kutlamasına bile çevirdik ortamı. Sevgili Gisi Tasarım Gizem ve Yemekçinin Mekanı Nazlı, profesyonellere taş çıkartacak bir organizasyon hazırlamı...

İlk İki Dişimizi Kutladık

Defne kızım sebep oldu, bir derleme kitaba ulaştım. Gazi Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü öğrencileri Türk Halk Edebiyatı dersi için derleme çalışması yapmış. Türk Halk Bilimi Bölüm Başkanı Prof. Dr. M. Öcal Oğuz ve master öğrencisi Zeliha Oral editörlüğünde hazırlan...

Maç Seyretme Sevdasına Kapılıp Aç Kalmasınlar

Spor Toto Süper Lig hızla başladı, puanlar hanelere yazılmaya başlandı bile. Yok yok futbolla çok ilgili değilim. İlgili eşe sahip kadınlardan biriyim sadece. Maç günleri tv karşısında yenecek pratik lezzetlere ihtiyaç duyuluyor. Bloğumda “Halı Saha” başlığı altında zaman zaman bunlara yer veriyorum...

Etli Barbunya Fasulyesi Yemeği

Sanıyorum yurt genelinde kapalı ve yağmurlu hava var. Mevsim de sonbahar olunca çorba ve tahıllı yemek koyasım gelir sofraya. Akşamdan kuru fasulyeyi suya koyup ıslatmayınca taze barbunya imdadıma yetişti. Onun da son demlerini yaşıyoruz. Ayıklayıp dondurucuda saklamakta fayda var. Tazesi bana göre...

Ruhu Olan Mekan: Kınacızade Konağı

İş güç uğraşın arasında ancak kafamızı kaldırıyoruz ve Ankara’da gezmeye başlıyoruz. Hafta sonu durağımız Ankara Kalesi ve çevresi oldu. Meğer Kale Ankara’nın neredeyse tam ortasındaymış. Öylesine düzlük bir alan ki oturduğumuz semti uzaktan görebiliyoruz. İstanbul’da uzun yıllar yaşamış biri olarak...

Turşuya İlişkin Geleneksel Hatalar Neler?

Turşu, içerdiği sebzeler, özelikle lahana ve karnabahar nedeniyle kanser oluşumunu engelleyen bir yiyecek. Bununla birlikte kurulurken ve saklanırken yapılacak geleneksel hatalar sağlığı korumayı bir yana bırakın kansere bile neden olabiliyorlar. Kurarken nelere dikkat etmeliyiz ki hem sağlıklı hem...

Karamelli Milföy Pasta

The Chef – Comme un Chef filminde Beatrice, önceki işlerinde dikiş tutturamaması nedeniyle sevgilisi Jacky’e bir türlü güvenemez. Şef Alexandre Lagarde’den iş teklifi almasıyla hayalleri gerçek olan Jacky, bu gerçeği sevgilisine açıklayamaz. Çünkü Beatrice onu bir huzurevinde sözleşmeli badana...

The Chef – Comme un Chef

Filmografisi aksiyon filmleri arasına serpiştirilmiş komedilerden oluşan Jean Reno, bu kez Fransız Şef Alexandre Lagarde olarak çıkıyor karşımıza. 15 yıldır koruduğu 3 Michelin Yıldızını* elinde tutabilmesi için bahar menüsünü bir an önce hazırlaması gerekiyor. Her zamanki gibi geleneksel mi olacak...

Fırında Domates Soslu Balık

Balık lokantalarına gittiğimde dikkat kesilirim; balığın kızartma ve ızgara dışındaki pişirme ve ana yemekten farklı sunum şekilleri çok ilgimi çeker. Özellikle meze olanlar. İstanbul Kireçburnu’ndaki Mer Balık bu nedenle beğendiğim lokantalar arasındadır. Geçen hafta sonu hamsi ve istavrit kızartma...

Kırmızı Lahana Turşusu

Lokantalara gittiğimizde kışın mevsim salatası sipariş edersek; hani marul, rendelenmiş havuç yanında kırmızı lahana da gelir. Bol sirkeli, canlı renkli. İşte bu tarifte salatanın eşlikçisi kırmızı lahanayı hazırlayacağız. Üzüm yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Rengi bordomsu, tadı daha yumu...

Sayfa 1/212