Kızılcık Marmelatı

Üreticilerin reçel ve marmelattan oluşan ürün gamlarına bakıldığında, aralarında kızılcık da olduğuna göre demek ki seviliyor ve tüketiliyor. Yani sadece benim gibi bir kaç kişiden ibaret değil beğeneni. Gerçi yaptım hemen tükettim mi, hayır. Geçen gün mayalı hamurlu ponçiği yaptığımda dünyanın en d...

Kabak Kalye

Alaçatı’dan gelen çiçeği burnunda, minicik, tazecik kabakları ne yapacağıma ancak kardeşime danışarak karar verebildim. Doğrusu evde kıymalı yerine kuşbaşı etli yemek piştiğinden epeyce düşünsem de aklıma gelmezdi. İyi ki sormuşum, nefis bir lezzet çıktı ortaya. Bence kabuklarını soymaya hiç gerek y...

Kakaolu Pudingli Kek

İçine krem şanti tozu konan poğaçadan sonra puding malzemeli kek de olduğunu öğrendim. Çilekli kek tarifi ararken geçtiğimiz günlerde haberdar oldum. Meğer Hünerli Bayanlar bloğunun sahibi Müge’m 3 yıl kadar önce çözmüş bu konuyu. Bilirim tarif paylaşmadan önce kerelerce yapar, en iyi karışımı bulur...

Ege Otları Yemekleri: Kaya Koruğu Salatası

Turşusunu gördüğüm yerde affetmediğim bir ot! Oldukça baharatlı bir tadı var, uzun süre ağzınızdan gitmiyor. Şimdilik en favori otum diyebilirim. Bakalım şevketi bostanlı tarifleri tattıktan sonra da aynı görüşte olacak mıyım?     Kaynak: http://gozdesarkuteri.com.tr...

Ege Otları Yemekleri: Sıcak Ot

Geçen gün radika tarifini paylaştığımda birkaç gün sonra evimizin Alaçatı pazarına döneceğinden habersizdim. İş seyahati için sık sık İzmir’e giden eşim sonunda fırsat yaratıp bana ot getirmişti. “Ot getirmek” yerine “pazarı evi taşımıştı” desem daha doğru olur. 10’ar demet filan kaya koruğu, deniz...

Keçinin Yediği Her Ot Yenir

Giritliler dermiş ki: keçinin yediği her ot yenir! Türkiye’nin dört bir yanında ot toplanıp tüketiliyor ancak Ege’ninkiler daha çok kulağıma çalınmış. Yenilebilen 50’den fazla çeşit varmış. Meğer İstanbul Radika Restoran’da sipariş ettiğim ot tabağındakiler devede kulak imiş. Ebegümeci, arapsaçı, ac...

Kahvaltılıklar Neredeyse Tek Tabakta

Çingen pilavı ve Yunan salatası. Ege’nin iki yakasında hemen hemen aynı malzemeler kullanılarak, farklı doğrama biçimleriyle yapılan peynirli salatalar. Kahvaltılık malzemeleri neredeyse tek tabakta topluyorlar. Günün her öğününde, hatta gün menülerinde de tercih ediliyorlar. Çingen pilavı ile ünive...

Taze Kayısı Reçeli

Bizde reçelci teyzemdir. Çeşit türlü meyveden rengarenk reçeller yapardı. Kabuklu portakal reçelinin kokusu hala burnumdadır. O zamanlar kahvaltıda ekmek üstüne illaki Sana yağ sürülür, reçeller de dilimleri süslerdi. Bunun tuzlu versiyonunda da reçel yerine poy baharatı serpilirdi. Artık transyağ e...

Sayfa 1/212