ramen theramengirlafis cikolatalikek chocolat_xlg karamellimuzlutersyuzpay_1

Annene Benden Bir De Sütlü Kaave Söyle!


sutluturkkahvesi

Hamile olunca yumurtayı ve sütü her gün bıkmayacak çeşitlerde tüketme derdine düşüyor insan. Canımın fena halde Türk kahvesi çektiği bir gün, annemin öğle üstü gezmesine gelen komşularına pişirip çay bardaklarında ikram ettiği sütlü kahve geldi aklıma. Bu kahveyi çocuklar... 

Marggraf Pancardan Şeker Üretince, Bolca Reçel Tüketmenin Yolu Açıldı!


ayvareceli

Reçel de tıpkı peynir, yoğurt, kurutulmuş balık-et gibi zorunluluktan doğan ürünlerden biri. Her mevsim bulunamayan meyveleri diğer mevsimlerde tüketebilmenin bir yolu. Bugünkü yöntemlerle reçel yapma olanağına ancak 18. yüzyıldan itibaren kavuştuk. Ondan önceki yıllarda şeker... 

Onunki Çirkin Bahtı Değilmiş!


ezogelincorbasi_2

Asıl adı Zöhre olan Ezo Gelin, 1909-1956 yılları arasında yaşamış, türküye ilham olmuş bir Anadolu kadını. Gaziantep Oğuzeli İlçesi’ndeki Barak ovasında doğmuş. Dillere desten bir güzelliği varmış. Böylelerini görünce “çirkin bahtı versin!” denir ya, Ezo Gelin’e çirkin... 

Tahin Pekmezli Kek


tahinpelmezlikek_

Bu ara canım hamur işi, kek, börek çekiyor. Dolayısıyla Gülay’ımın tahin pekmezli tarifini denemem için çok da baştan çıkmam gerekmedi. Onun hokka gibi duran tekerlek tekerlek keklerinden hangi birini yapacağımı bilemedim başta. Evdeki bol miktardaki pekmezi tüketme, rafine şekere... 

İyi Pilav Nasıl Yapılır?


pilav

Tavuklu-nohutlusu, domateslisi, Antep fıstıklısı, ayvalı-kestanelisi, çayırı derken envai çeşit pilav tarifi vermişim de elim sadesini paylaşmaya ermemiş. Atatürk’ün sevdiği yemekleri incelerken konu kuru fasulye ve pilava gelince açığı kapatayım dedim. Pirinç pilavı pişirirken... 

Atatürk’ün Sofrası


Ataturkunsofralari

Bugün 10 Kasım ya, aynı anda hem çok şey söylemek istiyorum hem de kendimi tutuyorum. Minnetle ve rahmetle anıp dualarımı gönderip yasımı ve isyanımı içimde yaşıyorum. Türkiye’nin içinde bulunduğu durumu gördükçe kalbim sıkışıyor, Defne kızımı nasıl bir gelecek bekliyor,... 

Defne Senin Gibi Dayısı Olduğu İçin Ancak Gurur Duyar!


“Korkmayacağız. Başımızı bir an bile öne eğmeyeceğiz. Dün 29 Ekim’de bugün 10 Kasım’da, önümüze ne engel koyarlarsa koysunlar Ata’mıza kavuşacak, onun yolunda ilerlemeye devam edeceğiz. Bizler bu zulmü ruhlarımızda yaşarken, sizler belki yine üzerlerinize sıkılan... 

Patlıcanlı, Domates Soslu Ravioli


ravioli_9

Mutfak Sanatları Akademisi’ne ne zamandır uğramıyordum, Ülker İçim blogger etkinliği sebep oldu. Hem peynir ve markanın çeşitleri hakkında bilgi edindik hem de tatlı tuzlu peynirli lezzetler pişirdik, ki bunlardan biri ravioli idi. Elde makarna yapımı deneyimim böylece ikiye ulaştı.... 

Brokolili ve Çedar Peynirli Kumpir


brokoliveçedarpeynirlikumpir

Bir dönemler Gülhane Parkı’nda şenlikler düzenlenirdi. Geniş seyirci kapasitesine sahip parkta Bülent Ersoy’un, Müslüm Gürses’in, Okay Temiz ve Orkestrası’nın, Emel Müftüoğlu’nun sahne alışlarına tanık olmuştum. O zamanlar tıfıl bir genç kızdım.... 

Meksika Mutfağı’ndan Tortilla Çorbası


Tortilla Çorbası

Filme bu çorbanın adının verilmesine dair Tortilla Çorbası’nda bir ipucuna rastlayamadım. Onca yemek pişirme görüntülerine rağmen tortilla çorbası yapımı birkaç sahneyle kısıtlı kalıyor. Oysa ki filmin başlangıç sahnelerinde kabak çiçeği çorbası, hemen hemen her aşamasıyla... 

Sayfa 1/212