Mısır Unundan Bisküvi

“Yavru Gurmeye Masallar” kitabının tariflerinden biri bu. Öyküler’e Artvin’den, yerli, tohumlarıyla oynanmamış mısırlardan eski taş değirmende öğütülerek elde edilen mısır unu geldiğinde evde bayram havası esiyor. Sofralarında mısır unlu lezzetlere özellikle kuymağa yer verirlerken fazla...

Yavru Gurmeye Masallar

Çocuklar için yemek kitabı olarak sunuluyor “Yavru Gurmeye Masallar”. Bununla birlikte yetişkin olarak da gayet keyifle okudum. Tariflerinden de epeyce yararlanacağım. Kitap, yazar Elvan Uysal Bottoni ve çizer Emine Bora’nın eseri. Bottoni, zamanında Alice tv kanalında iki yıl boyunca Türkçe Yayın S...

Antep Fıstıklı Pilav

Farklı lezzette pilav tarifi arayanlar için birebir. Havuç, hafif şekerli bir tat veriyor. Sadece zeytinyağı ile hazırlanarak soğuk olarak da tüketilebilir. Antep fıstığı hep tatlılarda kullanılacak değil ya, denemeye değer.   ...

Palamut Izgara

Palamut, uskumru, torik ve orkinosu içeren familyadan bir balık, pulsuz ve siyah etli. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birlikte en lezzetlileri Karadeniz ve Marmara’da avlananlar. Burada yaşayan palamutlarda baştan kuyruğa doğru muntazam çizgiler halinde giden, dördü koyu, üç...

Yunanistan’dan Sucukaki Zımirnika

Gurme yazar Nedim Atilla’nın internet sitesinde yayınladığı bir tarif bu. Ne zamandır köşede duruyordu, bugün pişiriverdim. Her köftede olduğu gibi bunda da kıyma seçimi önemli. Kuzu ve dana karışık köftelik çekilmiş kıyma olmalı. İçindeki patates tadı çok ayırt edilmiyor. Bununla birlikte alternati...

Kış Hazırlıkları: Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi

Kıyıda köşede közlenmiş kırmızı biber olması iyi bir şeydir. Kahvaltılarda közlenmiş haliyle kullanılabileceği gibi içini doldurarak rulo şekilde sarıp bir de taze soğanın yeşil sapıyla düğümleyip şık bir meze hazırlayabilirsiniz. Tıpkı burada olduğu gibi.  ...

Kışlık Menemen Harcı

Hamilelikle ilgili kitaplardan birinde son bir ay ve lohusa dönemi için önceden yemek hazırlayıp dondurucuda beklemeye alın deniyordu. Yerinde bir uyarı, hele de doğumu kışa gelecekler için. İşte bu sebeple barbunya ve taze fasulye ayıklayarak dondurucuya attım. Sonra aklıma menemen harcı geldi. İçi...

Alman Tipi Kornişon Turşusu

Küçükken annem ve babamla birlikte boyum kadar uzun bidona, karışık turşu kurardık. O gün mutfak bayram yeri gibi olurdu. Rengarenk sebzeler, sirke bidonları, kaya tuzları… Epey de zaman alırdı anımsadığım. Sonra turşunun oluşma sürecinde sabretmek kalırdı. 1 aydan sonra babamla kapağını açıp kontro...

Hapur Hupur Hamur Eğlencesi: Yummy Dough

Yenilebilir şekillendirme hamuru Yummy Dough, üzerindeki açıklamaları tamamen Türkçe olan bir kova içinde, 4 farklı renkte –sarı, yeşil, mavi, kırmızı- toz halinde satılıyor. Bu farklı renkleri birbirine karıştırarak yeni renkler elde etmek mümkün. Yummy Dough tozu, su ile karıştırıldığında pürüzsüz...

Sayfa 1/212