ramen theramengirlafis cikolatalikek chocolat_xlg karamellimuzlutersyuzpay_1

Kabağın Makus Talihi


mantarlikabaklimakarnasalatasi

Her seferinde cevizli kabak ezmesi yapmak için kabak alıyorum. Sebzenin makus talihi; kendini bambaşka bir tarif içinde buluveriyor. Markette o mantarı görmeyecektim, n’apalım?  Bu haliyle vejeteryanlara uygun, isterseniz kuş başı doğranmış tavuk göğsü ekleyerek de tüketebilirsiniz.       ... 

Doğal Erik Suyu


dogaleriksuyu_2

Papaz ve mürdüm eriği, can erik… Çocukluğumda bol bol tükettiğim erikler bunlar. İkamet ettiğimiz yerdeki papaz eriği ağaçlarıyla, memleketimizdeki bağın can erikleri gözümü ve midemi doldurdu demek ki. Çok fazla tüketmenin verdiği mide ağrıları, bağırsak hareketlilikleri... 

Rosa’nın La Cucina’sından Caponata


caponata

Sicilyalı Fiore Ailesi’nin bahtsız ve hamarat kızları Rosa, tıpkı benim gibi hamur yoğururken kendinden geçiyor. Şişman değil de hadi gürbüz diyelim cüssesinin elinde,n benim diyen hamur kurtulamıyor. Sonuç nefis lezzette ekmekler olarak ortaya çıkıyor. La Cucina “Aşk Mutfağı”... 

Aşk ve Mutfak Sanatı Birbirini Tamamlar


Aldo Bressanutti

Tita ve Rosa mutfağı ve aşkı, hayatlarının merkezi yapmış iki kadın. Rastlantıya bakın ki hayat hikayeleri de mutfak masası üstünde doğarak başlıyor. Çeşit türlü sebeplerle kavuşamadıkları aşklarının avuntusunu mutfakta buluyorlar. Meksikalı Tita’nın hikayesini “Acı... 

Kabağın Canı Ne Ki, Uzun Uzun Ocakta Tutmayasınız


zeytinyaglikabakyemegi

Bedeni temizler, sinirleri yatıştırır. Bol liflidir, bağırsakları tembel olanların tercih etmesi gereken yiyeceklerdendir. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi madensel elementler içerir. Faydalı bitki aslında ama nedense içinde geçtiği deyimler olumsuz: Kabak çiçeği... 

Dolmalar, Sarmalar, Tabii Bir De Köfteler


Zeytinyağlı Biber Dolması

“Dedemin İnsanları” filminde kurulan sofralara, masaya konanlardan çok etrafında toplananlardan dolayı özendim. Hele o bağ evindeki akşamlar… Konu komşu evde karınca kararınca bir şeyler yapıp koyuyor sofraya. Sonunda da karpuz ve kavun oldu mu ikram tamam. Mehmet Dede, gavur diyen... 

Orada Herkes 3 Şekerli


Dedemin İnsanları

Çağan Irmak’ın filmlerini sadece izlemiyorum, adeta yaşıyorum. Mehmet Amca’nın dükkanına giderken geçtiği sokaklardan esen hafif yaz esintisi yüzüme vuruyor. Ozan bağ evinin kapısını açtığında etrafa yayılan toz bulutu elbiseme yapışıyor, kim bilir belki de hapşırıyorum.... 

Como Agua Para Chocolate – Acı Çikolata


Acı Çikolata Gül Yapraklı Bıldırcın

Laura Esquivel, Latin Amerikan Edebiyatı’nın ve “büyülü gerçekçilik” akımının en önemli temsilcileri arasında yer alan bir yazar, aynı zamanda da film yapımcısı. “Acı Çikolata” ilk romanı, yıllar içinde pek çok dile çevrildi, milyonlarca sattı. Esquivel’in eski eşi... 

Havuçlu Dereotlu Poğaça


havucludereotlupogaca

Epey zamandır kek, poğaça yapmaz oldum. Arda’nın Baby Shower’ı sebep oldu, ekipten haber geldi “Tatlılar çok, tuzlu yap sen!” diye. Eldeki poğaça tarifini, pastanelerde artık sıklıkla gördüğümüz havuçlu, dereotlu çeşide döndürüverdim. Bereketli bir hamuru var, bol bol poğaça...