Şarap Sevenler, Kültürüne İlgi Duyanlar Kulak Versin

Şarap kültürünün ilk kez nerede başlamıştır size, Fransa, İtalya, belki İspanya, ne dersiniz? Bilemediniz Doğu Anadolu’da, hem de 6 bin yıl önce. M.Ö. 4. yüzyılda Hititler’de üst sosyo-ekonomik statüdekilerin şarap tükettiğine dair kanıtlar var. Geçmişte şaraplar yöresel yemeklerle yenirmiş. O halde...

Pizzeria Da Michele’ninkiler Kadar Olmasa Da Kendi Çapında Ünlü

Ye Dua Et Sev filminin baş kahramanı Elizabeth, yeme hazzına varmak üzere gittiği Roma’daki bir kahvecide  Stokholmlü Sophia ile tanışır ve kısa sürede arkadaş olur. Hatta Napoli’ye günübirlik bir gezi bile yaparlar. İtalyanca öğretmenleri Giovanni’nin tavsiye ettiği Pizzeria da Mi...

Kelimesini Arayan Kadın

Ödüllü yazar ve gazeteci Elizabeth Gilbert Pen, haz, dinsel inanç ve denge arayışını bir araya getirdiği kitabı “Ye, Dua Et, Sev”i 2008’de yayınladı. Kısa sürede büyük beğeni toplayan kitabın beyazperdeye aktarımı gecikmedi. Gilbert’ı canlandıran Julia Roberts, “Pretty Woman”dan tam 20 yıl sonra çek...

Tarif Tarif Süründüreceğim Onu!

Taze patatesi, baklayı ve sarımsağı görünce içim kıpır kıpır olmaya başladı. Yakında mevsimin çilekleri de tezgahlardaki yerini alacak ya değmeyin keyfime. Bahar geliyor a dostlar, tutmayın beni! Taze patates elime düştü ya, hain planlarım var, tarif tarif süründüreceğim onu! Yeşil elma ile yakıştır...

Ne Bir Göktaşı Ne De İçim Su Bir Komşu Kızı

Mart ayını karşılarken “Cemre düşmesi” sohbeti başlar. Masalın sonundaki elmalar gibi 3 tanedirler; havaya, suya ve son olarak da toprağa düşerler. Mart olur, Nisan olur, küresel iklim değişikliğinin etkisiyle baharı daha çoook bekleriz. Ancak cemre lafını duyunca içimiz kıpır kıpır olur, açan bahar...

Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Bazı ıspanakların esaslı kökleri vardır. Yapraklarından ayrı pişirilmeyi hak ederler. Yalnız onları sirkeli suda bir süre bekletmelidir ki topraklarından kurtulabilsinler.  ...

Tahinli Babagannuş

Mezopotamya bölgesinin yemeği olan babagannuşun ana malzemesi közlenmiş patlıcan. Ülkemizde Antakya, Antep, Mardin, Diyarbakır çevrelerinde çeşit türlüsü yapılıyor. İçine tahin, yoğurt, domates, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz, zeytinyağı veya tereyağı konan çeşitleri bulunuyor. Meze veya soğuk bi...

Epeyce İsot İçerdiğinden Bildiğiniz Acı Bir Kısır

Her kadının farklı bir kısır yapışı vardır. Elinin lezzetinin geçtiği tariflerden biridir. Antakya usulü kısırın yapılışını bir süre önce paylaşmıştım. Sihirli Mutfağım bloğunun sahibi Betül’ümün kısırı ise alışılmışın ötesinde. Epeyce isot içerdiğinden bildiğiniz acı bir kısır. Elbette isterseniz i...

Püre ve Kızartma Yaparken Oscar’a Aday Oyunculuk Sergiler

Patates olmasa nasıl doyacağız acaba? Püre ve kızartma yaparken Oscar’a aday oyunculuk sergileyen başrol oyuncusu, köftenin yanında en iyi yardımcı oyuncu. Salatası yapılır, günlerde illaki ikram edilir. Sonra günün biri diyet listelerinden çıkarılır. O gün bugündür akıllarda yer eder, yanına nadire...

Kahvaltı İçin Şık ve Lezzetli Bir Alternatif

Annemin sıklıkla yaptığı hafta sonu kahvaltılarına özel bir lezzeti bu. Adına ne derdik anımsamıyorum, yumurtalı fırında ekmek gibi bir şeydi sanırım. İtalyanlar onu, yani brusettayı 15. yüzyıldan bu yana yapıyor oysa. Önce sarımsaklı ekmek olarak başladılar, sonra da üstüne domates başta olmak üzer...

Sayfa 1/212