Nadiren Sevilen Sebzelerden Biri: Kereviz

Kereviz: işte nadiren sevilen sebzelerden biri. Oysa ki Eski Yunan Uygarlığı’nda iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam Adası kalıntılarında rastlanmış. Kerevizin özellikle Güney Avrupa’da, Fransız Mutfağı’nda, Amerika’da Louisiana ye...

Minik Ellerde Şekillenecek Hamurlar

Çocukların özlemle beklediği sömestri tatili başladı. Çalışan annelerden bir bölümünün yıllık izinlerini bu döneme denk getirdiğini duyuyorum. Bu durumda ailece, sabah geç uyanmak, bol bol oyun oynamak, tiyatroya ve özel gösterilere gitmek vb. uğraşlar içine girilecek. Leziz Dergisi Kasım 2010 sayıs...

Bana Göre Tabakta Fenerbahçe’nin Sarısı Var

Maç atıştırmalıklarını paylaşmaya devam ediyorum. Bu kez fırında karidesle karşınızdayım. Home TV’de Sağlıklı Lezzetler programını sunan Ellie Krieger’dan öğrendiğim bir tarif bu. Kızartmak yerine karidesler üzerine püskürtülen az miktarda yağla, fırında pişirilen lezzetli bir atıştırmal...

Süzülmüş Mandalinadan Parlak Renkli ve Mis Kokulu Tatlıya

Osmanlılar, meyveleri, yaz-kış taze olarak öğün aralarında bolca tükettikleri gibi tatlıcılıkta ve şekercilikte de çok kullanırlardı. Meyveler; şerbet, reçel, şekerleme, palude ve hoşaf yapımında kullanılırdı. Bu yazımın konusu, meyve suyu ve şekerle yapılan palude. Farsça, süzülmüş anlamına geliyor...

Osmaneli Ayva Lokumunu Beklerken…

Doğrusu Leziz Dergisi’nin Kasım 2010 sayısını görene kadar ayva lokumundan haberdar değildim. Meğer Bilecik Osmaneli Belediyesi tarafından geçtiğimiz yıllarda patenti alınan bir lokum çeşidiymiş. Ayva lokumları şimdilik Ankara’da üretiliyor, Osmaneli’de pazarlanıyor. Bir yandan da...

Yelken Yarışlarıyla Ünlü Medemblik

Hollanda’da Kuzey Denizi kıyısındaki Medemblik, yelken yarışlarıyla ünlü bir yerleşim yeri. Hobi denizciliği ve yelkenciliği öylesine yoğunmuş ki yerel yönetim konuya el atmış ve “korunaklı barınma” imkanı yaratmak için toprağı kaldırıp denize çevirmiş. Kimileri yüzen evlerde yaşamayı tercih e...

Gelenektir, Bamya Çorbası Yemeğin Sonuna Doğru Yenir

Konya, Anadolu tarihinin en önemli merkezlerinden biriydi. Yunan, Roma ve Bizans dönemlerinin ardından Selçuklular, Karamanoğulları ve Osmanlılar, Konya Ovası’nın sahipleriydi. Ticaret yollarının kesiştiği, yoğun bir kervan trafiğinin yaşandığı Konya’da kültürlerarası etkileşim, Konya Mutfağı’na da...

Süper Lig İkinci Yarıya Yakışır Atıştırmalık

Süper Toto Süper Lig ikinci yarı geçtiğimiz hafta sonu başladı. Futbol tutkunu bir kişi hanemize yetip de artıyor bile. Duydum ki bu yıl ailemizin takımı Fenerbahçe’nin yanı sıra Beşiktaş da fena değil 🙂 Hal böyle olunca maç izleme süresi neredeyse ikiye katlandı. Cumartesi, pazar akşamları at...

Bu Salatanın Lezzeti Köklerime İşledi

Mesut Erdoğan ve Buğrahan Şırvancı’nın %100 Salata adlı kitabındaki tüm tarifleri yapmak istiyorum. Hepsini yapsam, hani şu Bi’ Büyük Fest’teki gibi kocaman bir masaya dizsem. Onlar ilk günkü tazeliklerini kaybetmese. Masanın bir köşesinden yemeye başlasam öteki köşesinden çıksam....

Aslanlarla Zebraları Başbaşa Bırakıp Kendi Açlığımıza Bakalım

Sade ve kakaolu iki karışımı, zebra görünümünde bir araya getiren bu keki, süslü yemek kategorisinde değerlendiriyorum. İşin püf noktası, ortası delik olmayan bir kalıp kullanmak, karışımları hep tam ortaya, üstüste dökmek ve yayılmasını beklemek. Bu arada yeri gelmişken zebraların da kulaklarını çı...

Sayfa 1/212